Veliki dio mog posla uključuje svakodnevno ronjenje u najnovije istraživanje hrane. Iako internet, TV i časopisi daju ljudima alate da postanu "stručnjaci za prehranu", istina ostaje da najjači dokazi o tome što jesti i što preskočiti dolaze iz recenziranih časopisa. Ovo istraživanje nam pomaže shvatiti zašto i kako probiotik može utjecati na zdravlje probavnog trakta, zašto naranča može spriječiti mentalni pad i zašto bi cijela zrna mogla pomoći u borbi protiv nekih vrsta raka.
Istraživanje nam pruža i uvid u tamnu stranu hrane. Mislite da samo jedan obrok brze hrane neće utjecati na vaše cjelokupno zdravlje? Razmislite opet, kaže znanost. Mislite da šećer nije tako zarazan kao neki lijek? Nekoliko studija ne bi se složilo s tobom. Teško je opovrgnuti snažnu studiju, a štetna hrana koju vidim iskorištavanjem u nekoliko studija su one koje izbjegavam sve zajedno.
Evo 5 hrane koja bi trebala nestati iz vašeg spremišta i ploče:
1 Hrana bez masnoće ili smanjene masnoće
Kada hrana obećava okus bez masti, to spada u kategoriju onoga što volim nazivati "namirnicama koje nemaju smisla". Uzmite maslac od kikirikija s manjim količinama maslaca. Kada proizvođači uklone masnoću od maslaca od kikirikija, oni jednostavno smanjuju ukupnu količinu kikirikija - zdrav izvor masnoća - i zamjenjuju ga šećerom. Za razliku od masti, koja ima 9 kalorija po gramu, šećer ima samo 4 kalorije po gramu i nulte masnoće, pa proizvođači mogu reći da su smanjili kalorije i masnoće. No konzumirajuća slatka hrana može dovesti do otpornosti na inzulin i dijabetesa, kao i ubrzati naboranje kože i progib. Drugim riječima, bolje je jesti nepromijenjenu originalnu verziju samo s kikirikijem, koji sadrži zdravo nezasićen masnoća i ne pojačava šećer u krvi ili utječe na proizvodnju inzulina.
Ukratko (ako vam pomogne napasti): Idi prirodno. U slučaju maslaca od kikirikija trebao bi imati samo jedan sastojak: kikiriki.
2 Meso i mliječni proizvodi iz životinja s nezdravim izvorima hrane ...
Prije nekoliko godina prestao sam jesti crveno meso i piletinu, ali još uvijek konzumirajem ribu, jaja i neku mliječnu. Dakle, kad kupim ove namirnice, prvo što tražim na ambalaži je ono što su životinje hranjene. To je zato što je važno je li životinja kukuruzno hranjena, a hranjena travom: istraživanje u Journal of Nutrition objavilo je da je u omega-3 masnim kiselinama, kao i prekursore vitamina A i E., Također je utvrđeno da ima manje masnoće od govedine hranjene kukuruza. A onda postoji i pitanje antibiotika u našim izvorima hrane i kako njihovo konzumiranje može igrati ulogu u rezistenciji antibiotika.
Bottom line: Izaberite proizvode iz životinja bez antibiotika koji se hrane prirodnijom prehranom. Organizirajući organski pomaci: Studija iz 2011. Godine u časopisu Environmental Health Perspectives pokazala je da su organske peradne farme imale znatno manje bakterija otpornih na antibiotike od konvencionalnih farmi.
3 Samozadržaj smrznutog jogurta.
Ako ste u potrazi za zdravim desertom koji ima okus poput sladoleda, čini se da smrznuti jogurt odgovara računu. Ipak, čak i smrznuti jogurt može se napuniti masnoćom i šećerom i visokim kalorijama, osobito kad dodate pržene napitke koji se kreću od bombona do vruće zamke. Štoviše, neki od ovih smrznutih objekata jogurta omogućuju vam posluživanje - ili ćemo vam reći, nadjačati sebe, bacajući kontrolu dijela kroz prozor. Studija iz 2006. godine u American Journal of Preventative Medicine pokazala je da veličina zdjelice, pa čak i žlica utječu na koliko hrane ljudi služe i jedu. Sudionici istraživanja bili su zapravo stručnjaci za prehranu koji su, unatoč njihovoj stručnosti, nesvjesno služili 31 posto više kada su dobili veliku zdjelu i 14, 5 posto više kada su imali veliku posluženu žlicu.
Bottom line: Imajte manje od stvarne stvari. Jedno posluživanje sladoleda je bolji izbor od tri obroka zamrznutog jogurta.
4 Fibre bars
Vi već znate da je vlakno dobro za vas na mnoge načine: Istraživanja pokazuju da su visoke vlakno dijete povezane s nižim ukupnim kolesterolom u krvi, manje zatvor, pa čak i gubitak težine. Zapravo, jedući obrok s visokim vlaknima, doručak vam pomaže da jedete manje cijeli dan. Vlakna se prirodno nalaze u biljnoj hrani kao što su voće, povrće, mahunarke i cjelovite žitarice, ali u nastojanju da se odluči za ono što izgleda kao prikladnije - au nekim slučajevima, ukusnije opcije, mnogi potrošači dostižu vlakno umjesto toga. No, vlaknaste šipke često se prerušuju u šalice bombona: pune šećera, sirupa visokog maltoza, meda, ulja palminog kernela i / ili fruktoze. Uobičajeno se dodaje vlakno, što proizvođačima omogućuje označavanje proizvoda visokim vlaknima, čineći ga izgledom kao zdrava opcija.
Donja crta: Uzmite jabuku. Jednako je zgodan kao i bar, bogat je vlaknima bez dodatnog šećera i kalorija.
5 specijalnih pića s kave
Volim početi svoj dan sa svježe pripremljenom šalicom kave. Kao bonus, višestruke studije pokazuju da redovito konzumiranje kave dolazi s nekoliko zdravstvenih prednosti - čak i smanjenje rizika od umiranja od srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa ili infekcija. Problem počinje kada ljudi dodaju one dodatne sastojke - mliječne proizvode s visokim udjelom masti i šećernim sirupima - u svoju šalicu kave. Slučaj u točki: Veliki aromatizirani latte sadrži 300 ili više kalorija u odnosu na veliku običnu kavu, koja ima samo 5 kalorija (čak i dodavanje 1 do 2 šalice obranog mlijeka, još uvijek gledate samo na manje od 50 kalorija). To su prazne kalorije koje se zbrajaju i mogu pridonijeti povećanju težine tijekom vremena.
Bottom line: Držite se s kravljeg kravljeg, bademovog ili sojinog mlijeka u kavu i prenesite slatki sirupi i šlag.
