Da, nacionalni dan zobene kaše je stvar. I nećemo lagati: prilično smo uzbuđeni zbog toga. Zobena kaša ne smije biti najsjajnija hrana koja je odobrena od hrane, ali je nevjerojatan izvor dijetalnih vlakana, plus zdrave masti, bjelančevine i željezo. Zamjena šećerne žitarice za doručak za zdjelu zobene pahuljice je jednostavan način da ne samo da ograničava apetit tijekom ostatka dana, već da također smanjite rizik za pregršt bolesti.
Evo šest razloga zašto danas trebate jesti zobene pahuljice:
Osjećat ćete se dulje od regularnih žitarica . Proučavanje 2013. godine mjerilo je puninu ispitanika nakon konzumiranja zobene pahuljice u odnosu na žitarice spremne za jesti (u osnovi, prosječne suhe žitarice). Nakon jela zobene pahuljice, sudionici su imali veće smanjenje gladi, manje želje za jelom i povećanje punine. Ovo povećano zasićenje može u konačnici pomoći zadržati prejedanje i spriječiti debljanje.
Smanjit ćete rizik od koronarne bolesti srca. Studija iz 2003 u Arhivu interne medicine otkrila je da veći unos dijetalnih vlakana smanjuje rizik od bolesti srca. Topljivi vlakni - koji tvore gel-sličnu konzistenciju u vašem želucu, pomažući u sprečavanju apsorpcije kolesterola - mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola, a pokazalo se i da održavaju krvni tlak na zdravoj razini. I pogodite gdje ga možete pronaći? Zobena kaša!
Pojačat ćete imunološki sustav. Istraživanja su pokazala da beta-glukan, klasa topljivih vlakana koja se nalaze u cjelovitim zrnima, utječe na imunološku funkciju, iako je potrebno provesti više studija kako bi se utvrdilo mogu li ih uistinu poboljšati. Prema NYU Langone Medical Center: "Neki od imunoloških učinaka koji se vide u studijama uključuju promjene u aktivnostima određenih bijelih krvnih stanica i promjene razine ili djelovanja tvari, nazvanih citokina, koji moduliraju imunološku funkciju".
Stabilirat će šećer u krvi. Ovo je osobito dobro za one s dijabetesom tipa 2. Zob je hrana s niskom glikemijskom indeksom, što znači da se mnogo sporije digesti (zahvaljujući visokom topljivom sadržaju vlakana), što usporava apsorpciju glukoze u želucu. To stvara spor, postupni porast razine šećera u krvi koji je puno zdraviji od neobičnih šiljaka koje mogu doći kada jedete bijeli kruh ili rižu.
Smanjit ćeš stres. Kompleksni ugljikohidrati također mogu pomoći u povećanju razine serotonina u mozgu, objašnjava Lori Rosenthal, MS, RD, CDN i trener za app Rise. To vam može pomoći da ostanete mirni i smanjite razinu stresa. Osim toga, stabilizirane razine šećera u krvi (vidjeti gore) će vas spriječiti da se osjećate razdražljivima i neugodnim, kaže Rosenthal. (Ili, kako to volimo nazvati, visi.)
Bit ćete zaštićeni od raka dojke. Da, to je super hrana. Brojne studije pokazale su anti-rakove učinke prehrane s visokim vlaknima, pokazujući da postoji neka korist u tome kako hranjivi materijal pomiče otpad i karcinogene kroz i izvan tijela. No, neke su studije posebno utvrdile da vlakna mogu smanjiti rizik od raka dojke. Analiza relevantnih studija, objavljena u Annals of Oncology, pokazala je da je za svakih 10 grama dnevno konzumiranih vlakana rizik od raka dojke smanjen za pet posto. Jedan od razloga za to, tvrde istraživači, pretpostavlja da vlakna smanjuju količinu cirkulirajućeg estrogena u tijelu tako što se vežu za njega i filtriraju kada prolazi kroz probavni trakt.
