Znanstvenik: JJ Djevica, nutricionistica i autorica Djevice Dijeta i Kuhinja Djevice Dijeta
Odgovor: Razlika između čipseva i standardnih čipsova krumpira je proces kuhanja. Dok je vaš osnovni vrećasti čip pržen u kontinuiranom procesu poput konvektivnog pojasa, čipsovi za čajnike imaju pred-industrijsku rodovnicu. Napravljeni su u skupinama - zalijepili su ih, izvadili ih, zalijevali još jednu gomilu. Kad se doda nova šarža krumpira, snižava temperaturu ulja, što znači da čipovi trebaju više vremena kuhati, što rezultira njihovim nepravilnim oblikom, zamračenim dijelovima i debljom teksturom.
Ali to je mjesto gdje se razlike mogu okončati. Ako usporedite vrećicu čipsa za čajnik s vrećicom redovitih krumpira, vjerojatno će imati gotovo identične liste sastojaka, te istu količinu masti, kalorija i ugljikohidrata. Jednom u vašem tijelu, oni će biti podijeljeni u šećer, pokrenuti val inzulina i uzrokovati višak šećera da budu pohranjeni kao masti. (Ukusni smeđi rubovi ili ne.)
Moglo bi se tvrditi da čipovi za čajnike imaju mali rub zbog niže temperature ulja, jer visoka temperatura konvencionalnih metoda oksidira ulje za kuhanje, stvarajući štetne slobodne radikale. Ali to je prilično beznačajan bonus. Na kraju dana, čips s krumpirom, čajnik kuhani ili čak pečeni - još uvijek je krumpir.
