Čuli ste stari slogan: Mlijeko: Dobro je tijelo . Pa, istina je da to sigurno ne znamo. Snažne podatke iz laboratorijskih testova i glavni istraživački napori zvane China Study pokazali su ozbiljna pitanja o tome jesu li mlijeko zaista sigurni za ljude. No ono što znamo je da su cjeloviti mliječni proizvodi - vrhnje i sir od cjelovitog mlijeka, jogurt i sladoled - čine loše tijelo. Jako loše.
Vrsta masnoća u mliječnim proizvodima je zasićena masnoća, koja je vrsta koja povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti oštećivanjem arterija i povećanjem "lošeg" LDL kolesterola koji ih začepljuje. Previše zasićenih masnoća (držite se ne više od 20 grama dnevno) također vam daje težinu koja može dovesti do pretilosti i mnoštva zdravstvenih problema.
To nije sve. Nedavna studija objavljena u časopisu National Cancer Institute otkrila je da su žene koje su često jele mliječne proizvode s visokim udjelom masti veće vjerojatnost da će umrijeti od raka dojke od onih koji su se odlučili za uklanjanje. To ne dokazuje da cijelo mlijeko uzrokuje rak, ali znanstvenici vjeruju da zato što većina mlijeka pijemo od trudnih krava, ona sadrži povišene razine estrogena i progesterona koji ulaze u naše tijelo i mogu povećati rizik povezanosti hormona raka, kao što je rak dojke. Budući da ti hormoni žive prvenstveno u masti, autori ove studije pretpostavljaju da odabir niskog ili mršavog mlijeka smanjuje potencijalnu opasnost.
