Kada ste dio potrošačke potpore poljoprivrednoj skupini dovoljno dugo, saznali ste da su neke CSA sezone manje opsežne od drugih. Obilje i raznolikost s kojima smo se liječili u proteklim godinama ne događa se to. To je dio posla - neke su sezone samo bolje od drugih.
Ali u ono što zovem "sretni tjedan 13", sve se to promijenilo! Imamo sve vrste velikih proizvoda koji još nisu pojavili, kao što su mrkva i edamame. Nadamo se kako ćemo se upuštati u hladniji dio sezone CSA, dobit ćemo više raznolikosti. Mislim, samo pogledajte ovaj popis velike hrane koju smo dobili u 13. tjednu!
Tjedan 13 Haul:
- tikva
- Patlidžan
- Bok choy
- Edamame
- rajčice
- mrkve
- Krastavac
- Bell paprika
- zelena salata
- chiles
Što je prešlo?
Kao i prethodnih tjedana, nije bilo previše prevrtanja iz tjedna 12 do tjedan 13-samo dvije šalice kukuruza, koji sam s dodatkom rajčice i jalapeno i služio sa komadom piletine s roštilja za solo večeru jednu noć. Bila je to savršena večera za jednu, s malo ostatka kukuruza da bi muž bacao u jaja tijekom dugog vikenda.
Broj rajčica:
Ovaj tjedan: 7
Sezona do danas: 134
Ovaj tjedan imamo puno zalijevanih rajčica. To su romska sorta, i izvrsni su za izradu crvenog umaka. Zadržavam ih upravo za tu svrhu, uglavnom zato što nisam radila toliko kuhanja tijekom dugog vikenda kao i obično.
Što sam napravio (kurziv se koristi za povrće)
- Piletina s roštilja, ispečeni ljetni squash, kruh s kiselim tijestom začinjenim maslinovim uljem
- Pileće piletina i pečeni kukuruz s paradajzom i jalapeñom
- Teriyaki piletina, sezam bok choy i paprika, riža jasmina
- Južna salata od piletke na žaru s salatom, paprom, rajčicom, krastavcima, zelenim lukom, grahom i kukuruzom
- Šalice s salatom s mljevenim piletinom, mrkvom, chilitima, paprikom i vodenim kestenjima; edamame ; jasmin riža; rižino vino ocatno marinirano slatkovodni krastavci
- Baba ganoush
Tehnika tjedna: Podijelite i zamrzite
Priroda članstva udruge ili udjela u poljoprivrednom gospodarstvu je da trošite puno vremena pripreme i kuhanja svih tih povrća. Uživam u radu, ali još uvijek radi . Imam puno radno vrijeme i vodim svoj dom bez pomoći, pa sigurno postoje dani kada se večera na stolu mora činiti jednostavnim poslom.
Jedan od mojih trikova je čuvanje pojedinačno omotane pileće prsa u mojem zamrzivaču. Mogu ih odmrznuti u hladnoj vodi za 20 minuta, a zatim ih bacati u brzu marinadu dok pripremam jela i kuhaju uzgajališta poput onog kukuruza i rajčice.
Standout jelo tjedna: brz i jednostavan pileći recept
Naše kućanstvo je zauzeto radom, i bilo je tako vruće ovdje na istočnoj obali, pa je bilo lijepo pojednostaviti kuhanje malo s ovom jednostavnom jelom od piletine. Marinada je tako lako napraviti, ali nikada ne uspije da se ispostavi ukusna komada piletine. Dakle, podijelit ću to s tobom!
Sastojci:
- 1-2 pileće prsa bez koštica, oko 3-4 unci
- 1 žličica maslinovog ulja
- 2-4 čajne žlice crnog vinskog octa
- Košer soli
- Svježe crni papar
Upute:
Pomiješajte sve sastojke zajedno, pokrijte ih i držite u hladnjaku 10-20 minuta prije roštenja piletine i odbacivanja višak marinade.
Jedne sam večeri poslužila piletinu s jednostavnim zasićenim ljetnim tikvicama začinjenim samo soli - nije trebalo ništa drugo. Kao stranu, odrežio sam kruh od kiselog kruha i popio maslinovo ulje sa slomljenim paprom.
Još jednu noć, taj je pile bio odrezan i služio preko sjeckane salate od južnjačkog stila, zajedno s posljednjim krušnim kobasicama koje sam napravio u 11. tjednu. Sve je napravilo za vrlo ukusne večere uz minimalan napor, što je upravo to Trebala sam kad se približi ljeto.
Pridružite mi se ovdje svaki tjedan, kao i na Twitteru i Instagramu , dok ja operem, isjeckam, kuham i jedem svoj put kroz moj CSA pomoću hashtag #CSASurvival. Imate pitanja za mene? Slobodno pitaj!
