Nisam htjela napraviti toliko salate. Samo se dogodilo! Ali bilo je to sretan događaj jer su salate bile ukusne, a nisam se srušio od toplotnog udara samo pokušavajući uzeti večeru na stolu. Izrada salata je također odličan način da iskoristimo puno onoga što smo dobili u našem tjednu 8 udio u farme. Pogledajmo!
Tjedan 8 Prijevoz:
- zelena salata
- rajčice
- krastavci
- Bell paprika
- Ljetni squash
- Mahune
- crveni kupus
- Bok choy
- Bianca luk
Što je prešlo?
Kupus - i to je bilo namjerno. Sredinom sedmog tjedna vidio sam recept za začinsku tajlandsku salatu od svinjetine u New York Timesu koju sam htio probati; čak i pozvao na kupus, čija je mala glava sjedila u hladnjaku. Ali već sam iskoristio papir koji smo dobili u 7. tjednu, pa sam odlučio spremiti kupus za dolazak više paprike. Naravno, kupus ima prilično dugi rok trajanja u usporedbi s, recimo, krastavcima, tako da sam znao da čekanje ne bi rezultiralo trulim povrćem. I, zapravo, čekanje mi je ubacilo crveni kupus koji sam zgrnuo i umiješan s zelenom bojom za neku dodatnu boju. Moje se kockanje isplatilo!
Rajčica
Ovaj tjedan: 20
Sezona do danas: 24
Znam što misliš: 20 rajčica u tjedan dana ?! Bilo je potpuno podnošljivo - imamo jednu srednju rajčicu i mješavinu mješovitih voćnih rajčica.
Što sam napravio (kurziv se koristi za povrće)
- Banh-mi bar s krastavcima, rajčicama, crvenim kupusom, jalapenom, mentom, cilantrom, ukiseljenim lukom i piletinom na žaru
- Spicy tajlandski salic od svinjetine s crvenim i zelenim kupusom, krastavcima, paprike
- Sjeckana salata s salatama, rajčicom, krastavcima, ljetnim squashom, bosiljanima, paprikom, lukom od brašna, piletinom i bijelim grahom
- Piletina Teriyaki, grah sjemena od sesame, soka od bok choja, crveni kupus i bijela luk i riža od jasmina
- Ljetni squash, bijeli luk i stelline tjestenina s piletnom kobasicom
Tehnika tjedna: Napravite povrće zvjezdicom sajma
Sada kada smo u kolovozu, stvari se stvarno zagrijavaju - na farmi iu mojem domu. Povrće počinje dolaziti u većim količinama, upravo u trenutku kada je posljednja stvar koju želim stajati iznad vruće štednjaka.
Tako nisam! Umjesto toga, u 8. tjednu sam napravio puno salate za večeru, kao i sendvič bar u petak navečer. Bilo je uključeno neko kuhanje, pošto su im svi imali mesni element, ali kuhanje komada piletine traje tako malo vremena da ne smetam nekoliko minuta provedenih na peći.
Druga korist od salata za večeru bila je da su iskoristili mnogo naših prijevoznih sredstava, što je značilo manje rizika od otpada hrane, što je prijetnja koja uvijek prijeti kad ste u CSA.
Obrok tjedna: Sjeckani salatni recept
Razgovarat ću s vama: duhovna tajlandska svinjska salata iz Timesa bila je ukusna, ali nisam joj dodijelila medalju za Medeni tjedan običaja, jer je uključivala toliko posla! Izrada salate ne bi trebala biti cjelodnevna avantura.
Problem je bio što marinada, koja se također udvostručila kao preljev, bila je potpuno bol u stražnjem dijelu. To je uključivalo puno alata koji se kreću od zestera do piva do mini procesora hrane. Previše posla, previše čišćenja. Nikad više. Dobar nožni pras, ipak.
Umjesto toga, odlučio sam napraviti ovu lijepu sjeckanu salatu ovog tjedna zvijezde. Povratak u 3. tjedan razgovarao sam o sjeckanim salatama: Najbolji način da ih napravimo je da kocke sve elemente u relativno jednolike ½ "- 1" komade i bacajte s preljevom i svježim biljem ako ih imate.
Za ovu sjeckanu salatu koristio sam kombinaciju zelene salate, rajčice, krastavaca, ljetnog tikvica, bosiljka, paprike, bijelog luka, piletine i bijelog graha na žaru, koje sam odjenuo jednostavnim preljevom, mješavinom maslinovog ulja i sok od limuna. Naravno, možete upotrijebiti sve odjeće koje vam se sviđaju - nešto začinjeno ili kremasto - ali volim čistoću limuna i maslinovog ulja, tako da sjajni okusi ljetnog povrća mogu stvarno zasjati.
Pridružite mi se ovdje svaki tjedan, kao i na Twitteru i Instagramu , dok ja operem, isjeckam, kuham i jedem svoj put kroz moj CSA pomoću hashtag #CSASurvival. Imate pitanja za mene? Slobodno pitaj!
