Kruh? Protein? Da! (Pričekat ćemo dok skočite s radošću.) Ezekielov kruh, zrno kruha zrna, nastaje tako da isplače žitarice u vodi sve dok zelene klica ne rastu. Taj proces klijanja povećava nutritivnu vrijednost zrna i čini dostupne vitamine i minerale u kruhu od cjelovitog pšeničnog kruha. Za razliku od vašeg tipičnog kruha, Ezekielov kruh nema brašna - to su sve žitarice i mahunarke. Voila: cjeloviti protein, u usporedbi s jajašcima i mlijekom.