Suočimo se. Crijevni tumor nije zabavan i ne osjećaš se dobro. Istina je da mnogo toga nelagode proizlazi iz nekih zastrašujućih trovanja hranom.
Odgovorni za 2.500 smrtnih slučajeva svake godine samo u Sjedinjenim Državama, trovanja hranom uzrokovana invazijom stranih bakterija u vaš sustav - obično se manifestira povraćanjem, proljevom i vašim obećanjem da se zauvijek zakune krivcu. Dok ne možete ograničiti sami sebi na rižu, trebate biti svjesni toksina koji mogu učiniti vašu noć noćnu moru.
Prema Centrima za kontrolu bolesti, od 20 do 100 slučajeva trovanja hranom, koje se ne prijavljuju, za svaki prijavljeni slučaj. Zašto? Većina ljudi krive nebesa na bugu od 24 sata.
Drugi razlog: obično traje 24 do 72 sata za bolest koju prati hrana, tako da često nećete povezati potencijalno loše hrane s bolešću. Salmonela može trajati tri dana kako bi se simptomi pojavili. E.coli može potrajati i do osam dana.
Još jedan razlog za pogrešnu dijagnozu? Ljudi imaju zablude o trovanju hranom. Možda će misliti da će hrana mirisati ili okusiti loše, kako bi ih otkrilo da li je to razmaženo ili nije. Ali toksini i klica obično ne mijenjaju okus.
Također, domaća hrana nije nužno sigurnija nego restoranska hrana. Svake godine ima 50.000 do 2.5 milijuna teških slučajeva trovanja hranom. Širok raspon procjena odražava kako je slabo zabilježeno stanje. Vaša najbolja obrana je pravilno pripremanje hrane i skladištenje.
Ako ste vidjeli neugodnu praksu u restoranu, neka uprava i uprava zdravstva znaju. To uključuje uklanjanje poda i izradu pizze ili radnika koji ne pranje ruku. Nećeš se zvoniti; štedite sebe i druge od trovanja hranom.
Kod kuće, provjerite je li hrana dostigla temperaturu od 165 stupnjeva iznutra najmanje 15 sekundi. (potrebna vam je termometar za hranu kako bi se potvrdila, jer temperatura pećnice ne korelira s unutarnjom temperaturom mesa ili ribe.) Samo zato što hrana nije crvena ili ružičasta iznutra, ne znači da je ona također postigla temperaturu.
