Zahvaljujući ubijanju novih alternativnih brašna, uključujući kokosovo brašno od cjelovitog zrna i kokosovo brašno, sada možete reći sayonara na bijelo brašno. A to je dobra stvar: bijelo brašno je napravljeno od zrna koje su uklonjene zdrave vanjske ljuske i klica - izvor nekoliko ključnih vitamina i minerala, kao i vlakana.
Štoviše, kada skuhate kruhove i tjestenine napravljene s obogaćenom, izbijeljenom, nebijeljenom, brašnom ili durum brašnom, vaše tijelo brzo pretvara ugljikohidrate u šećer u krvotoku, uzrokujući povećanje razine šećera u krvi.
Jeste li spremni smanjiti ili zamijeniti bijeli brašno? Isprobajte ove tri recepture koji koriste alternativne brašna.
1 Stephanie Izard Gluten-free Scallion palačinke
Čini 4 obroka
Cijeli kokosov flour koji se koristi u receptu je organski, bez pšenice, bez glutena, pa čak i omot u nekim bjelančevinama. Quinoa brašno može biti zamijenjeno polovicom višenamjenskog brašna u mnogim receptima ili potpuno zamijeniti pšenično brašno u kolačima i kolačićima.
Sastojci :
1/2 šalice Bobovog crvenog mlina Quinoa brašna
1/2 šalice rižinog brašna (kao što je Domata brašno bez glutena)
1 šalicu vode
2 žlice bez umaka od glutena
2 žličice tamari (niske pšenice) soje
1 šalica škampi, rezanih
4 jaja
Upute:
Namjestite brašno, vodu, umak od ribe i soje. Ovo je tvoja palačinka. S druge strane, tukli jaja. U nepropusnoj posudi tijekom srednje topline dodajte malu količinu ulja i šaku škampa. Dopustite da scallions kuhati za 1 minutu i dodati dovoljno tijesto tijesto za pokrivanje dnu posude, ali ne previše da bude super gusta. Prosijati jaje oko sredine palačinke. Pustite da se palačinka kuha za 3-4 minute pa pažljivo okrenuti. Pustite da se palačinka kuha još nekoliko minuta, dok se u sredini potpuno kuha. Izvadite iz tave i izrezajte na kriške. Poslužite svoje palačinke svježim škampima i malom salatom za zdrav i ukusan ručak inspiriran azijskim.
2 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti s umakom od rajčice
Poslužuje 6
Gnochetti recept koristi smjesu bijele i smeđe rižine brašna i brašna od tapioka, koja je bez glutena, bez pšenice i bez drveća. Možete zamijeniti ovu brašnu kombinaciju 1: 1 za redovite brašno kako bi se brzo kruh, pita kola, umak i umaci, domaća tjestenina, kolačići i kolači i još mnogo toga.
Sastojci za Ricotta Gnochetti:
1 funta svježe ricotta sira
1/4 c parmigiano-reggiano, finog ribanja
1 jaje
2 žličice maslaca, rastopljeni
Svježe ribani muškatni oraščić
1 cup Cup4Cup bez glutena brašna, plus više za pladanj
Upute :
Pripremite: Izmiješajte sve sastojke zajedno, osim brašna, sve dok ne budete u potpunosti kombinirani. Dodajte brašno i pomiješajte dok se ne sjedinite - nemojte previše miješati. Tijesto bi trebalo biti lagano ljepljivo i mokro. Rezati tijesto u male komade, odjednom oko 1/4 šalice komada, umetnite konop od oko 1/4 "promjera. Izrežite u komade od 1/2 "i ležite na pladnju obloženom brašnom. Rashladite dok ne počnete kuhati.
Kuhajte: Ponesite lonac vode i pirjite, te sezite solom. Požuri gnochetti dok ne pluta; odmah ukloniti iz vode i staviti u lonac topli umak, samo premazivanje njoka. Lagano nježno podijelite na 6 ploča i poslužite s ribanim parmigiano-reggiano.
3 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti s umakom od rajčice, ...
Umak od rajčice - Stvara 3/4 kvart
Sastojci za umac od rajčica:
2 žlice maslinovog ulja
4 velika češnja češnjaka, izrezana na pola
1/2 veliki luk, julienned
2-inčni grančica ružmarina (samo jedan)
1 lisnatog lista
1-2 cijela sušena i pržena chile de arbol, stabljike uklonjene, ili chili pahuljice na okus
45 oz konzervirano je cijelo oguljeno rajčice, pire i napete
4 maslaca maslaca
Košer soli
Upute:
Stavite srednji lonac na srednju toplinu. Dodajte maslinovo ulje, luk, češnjak, ružmarin, lišća lišća i čili i kuhajte dok luk nije proziran i lagano smeđi, oko 10 minuta. Ako se luk brzo smeđe, smanjite toplinu. Dodajte rajčicu i maslac i dovedi umak lagano pirjati. Kuhajte oko sat vremena, redovito miješajte sve dok ne postane blago debela, ali ne pasta. Maslac će se emulgirati u umak. Začinite sa soli na okus. Ulijte umak kroz sitnu mrežicu i bacajte povrće i bilje.
4 Jeff Mahin gluten-free kokosovu pecanu
Ovi ukusni kafići izrađeni su od organskog kokosovog brašna, koji potječe od sušenog kokosovog praha, bez glutena i zrna. Kokosovo brašno prirodno je slatko, što znači da možete preskočiti dodatni šećer ili dodano zaslađivače i napuniti vlaknima i proteinima (100 grama kokosovog brašna sadrži nevjerojatnih 19 grama proteina). Koristite kokosovo brašno kao izravnu zamjenu za bijelo brašno.
Sastojci za koru:
Maslac od 8 grama
4 oz svijetlosmeđi šećer
9 oz eSutra organsko kokosovo brašno
6 oz toasted shredded zaslađenog kokosa
Prstohvat soli
Upute:
Pomiješajte sve sastojke u zdjelici mješača stalka s pričvršćenjem lopatice sve dok se dobro ne sjedinite. Pritisnite mješavinu u dno natopljenog 9 "x 13" posuda za pečenje. Slijepi peći (prije peći bez napunjavanja) u pećnici od 325 stupnjeva F dok svjetlo zlatno smeđe.
5 Jeff Mahin's gluten-free kokos pecan barovi, 2. dio
Sastojci za punjenje:
Maslac od 2 oz
1/2 vanilije grah, podijeljen i strugan
2 jaja
4 žumanjaka
6 oz svijetlosmeđeg šećera
Šećer od 5 grama
6oz lagani kukuruzni sirup
1 oz bourbon
10 oz točkastih polovica pecana
Upute:
U malom tavanu, zajedno smeđi maslac i vaniliju. U srednjoj posudi za miješanje umiješajte jaja, žumanjke, šećere i sol. Polako namotati u smeđeg maslaca. Namotati u kukuruzni sirup i burbon. Stavite prethodno pečenu koru s pecansima. Ulijte punjenje na vrh. Peći na 325 stupnjeva F oko 15-20 minuta dok zlatno smeđe i postaviti.
