Polenta je savršen izbor kada se želite upuštati izvan tjestenine i povrća. Uzmi stranicu od "Velika kuhara Cook Vegan" za proljetno jelo koje jednostavno uživa. Polenta s roštilju 5 1/2 šalice vode 1 žlica salata 1 šalica srednje zrna polenta2 žlice maslinovog ulja, plus više Fresh Shell Bean Ragout 8 žlica maslinovog ulja, podijeljene 1/4 šalice fino kušane luk 2 čajne žlice mljevene češnjaka2 čajne žličice od duhana ostavljajte 3 šalice svježih školjaka (barem 2 vrste kao što su zastave, crni grah, crne grah, limas ili grah brusnice) Kosher sol za okus 1/2 funti grašak verts ili tanke grah grah2 žlice fino kuhane mustot2 žlice odrezane opal bosiljak2 žlice prelijetane lisnatog peršina Više od BETTY : Popcorn je dobar za vas Cherry Umak od rajčice Maslinovo ulje1 šalica prepolovljena trešnja rajčiceKosher sol i papar po okusu2 žlice kuhane mustot3 žlice narezane crne masline1 / 2 limun, za juicing1 žličice peršina2 žlice srezana bosiljka, i zelena i ljubičasta (ako je moguće) Za napravi polenta na žaru: U tavu s tvrdim dnom, dovodite vodu i sol na toplu vrućinu. Polenta polagano dodajte, neprekidno miješajući. Okrenite toplu vodu na niske temperature i nastavite kuhati još 20 minuta, često šibajući. Dodajte još jednu šalicu vode po potrebi, oko svakih 20 minuta da biste ostali glatki i vlažni. Toplina bi trebala biti niska, tako da polenta jedva potamni. Kao što vi umutiti, pobrinite se da dođete do dna posude kako bi spriječili polenta od praska. U svrhu roštanja, polenta bi trebala biti malo deblja nego što bi bilo ako ga poslužite mekom. Pijte u 2 žlice ulja i okusa za začin. Ulijte polentu na lagano uljevljenu ploču za pečenje - to bi trebalo biti debljine oko 3/4 inča. Chill preko noći, a zatim rezati polenta u trokutiće. Led grill 30 do 40 minuta prije kuhanja. Kada se žbunja razbije, crvena i sjajna, četkom obje strane polenta s uljem i roštilju trokuta za 5 do 6 minuta dok ne dobijete lijepe tragove. Okrenite polentu i kuhajte dok ne dobijete lijepu boju na drugoj strani i polenta je jako vruća. VIŠE OD BETTYA: Retro Koktel Recipes Da biste napravili svježi ljuski grah: Za svaku vrstu graha zagrijavajte srednji lonac za kuhanje preko srednje topline 2 minute. Okrenite 2 žlice ulja u svaku posudu i podijelite luk, češnjak i timijan između njih. Pijte na srednjoj vrućini oko 5 minuta, ili dok luka nije prozirna. Dodajte ljuske graha (opet, kuhajte svaku sortu zasebno), i kuhajte nekoliko minuta, miješajući ih da biste ih premazali u ulju. Dodajte sol i vodu kako biste pokrili 2 inča. Pecite 10 do 15 minuta, ili dok grah ne bude tanak. (Vrijeme kuhanja će se razlikovati ovisno o vrsti graha koje se koriste.) Uklonite ih iz vrućine i zatim ohlađujte grah u tekućini za kuhanje. Dok se grah kuha, bijelci se u velikoj posudi slanu kipuću vodu 2 do 3 minute dok se natječe, ali još uvijek al dente. Premjestite kapice na papir za pečenje kako bi se ohladili. Odmastite grah grah i rezervirajte tekućinu za kuhanje. Zagrijte veliku posudu za kuhanje na visokoj vatri tijekom 1 minute. Okrečite se u preostalom ulju, dodajte lukavice i lješnjaku u posudu. Dodajte ljuske grah i lagano promiješajte, budite pažljivi da ne zgnječite grah. Dodajte oko 1/2 šalice tekućine za kuhanje ljuske graha u posudu kako biste navlažili ragu. Okusite začin i kuhajte nekoliko minuta dok se vrući grah. Dodajte opal bosiljak i peršin odmah prije posluživanja. Da biste napravili Cherry Tomato-Olive Sauce: Zagrijte ulje u srednjoj tavi sautom tijekom srednje visoke topline 1 minutu. Dodajte rajčice i dodajte sol i papar. Dopustite da rajčica pop i curi u tavi. Dodajte škarpine i crne masline; bacanje da se kombiniraju. Začinite se s limunovim sokom i dodajte peršin i bosiljak u zadnji tren. Kako pločica: Raspored svježe ljuske grah graha na dnu plitke posude ili ploče. Na vrhu s polenta i žličicom od rajčice Umak od rajčice i masline preko i oko graha i polente. Završite s nekoliko grančica lisnatog peršina. Poslužuje 4. VIŠE OD BETTY: Izgradite elegantni proljetni ormar od Velikih kuhara TM Cook Vegan od Linda Long. Ponovno ispisano dopuštenjem tvrtke Gibbs Smith, gibbs-smith.com



Njam, njam: Toplo-hladna salata od tjestenine i tunjevine (Svibanj 2021).