Odabir najboljeg maslinovog ulja nije neosjetljiv. Kao odnos, to traje neko vrijeme da pronađe pravi. Evo nekoliko osnovnih strategija koje će vam pomoći da ovaj izbor bude jednostavan i uspješan.

1. Kupite samo ekstra djevičansko (hladno prešano kada je to moguće). Ovi pojmovi opisuju manje prerađeno ulje, pa se isporučuje svježiji, čvršći okus. Da ne spominjemo, to su zdravije jer su bliže prirodnom stanju maslina.

2. Planirajte potrošiti 12 do 14 dolara za svakodnevno korištenje maslinovog ulja. Ne želite potrošiti bogatstvo na ulje koje kuhate, ali također želite da bude visoka kakvoća tako da će vam hrana dobro okusiti. Visoko kvalitetna maslinovog ulja imaju izražene arome i okuse.



3. Imate "posebnu prigodu" maslinovo ulje koje ne kuhate / kuhate. To je poslastica da imamo neke vrlo visoke kvalitete maslinovog ulja na ruci kako bi skočio na vrhu tjestenine, juhe, bruschetta i crostini. To košta više i čine prekrasne darove.

4. Uvijek odaberite maslinovo ulje u tamnoj bocu. Maslinovo ulje je osjetljivo na svjetlo. Kada odaberete marku s kojom niste upoznati, postoji mnogo veća šansa da ćete pogoditi jackpot kada odaberete jednog od proizvođača koji štite svoje ulje u tamnim bocama.



5. Izaberite maslinovo ulje iz određene regije . Što je specifičnija regija, to je bolje maslinovo ulje. Talijanski maslinovo ulje ima masline iz cijelog poluotoka, no toskanski maslinovo ulje koristit će masline samo iz Toskane, pa se kvaliteta kontrolira.

6. Svjetlo maslinovo ulje je beskorisno . Maslinovo ulje nije samo o funkciji - riječ je o okusu. Ne spremate kalorije kupnjom laganog maslinovog ulja. Jednostavno žrtvujete okus.

7. Odlučite se za obiteljski vlasnik, manji ili boutique brand kada je to moguće. Postoji nedavna kontroverza da su neka ulja koja tvrde da su 100 posto maslinovog ulja zapravo pomiješana s manjim biljnim uljima. To možete izbjeći kupnjom od manjih tvrtki. Više možete saznati iz ove infographica iz New York Timesa.



8. Konačno, kupite ono što vam se sviđa. Često kažem ljudima da kupuju maslinovo ulje od podrijetla kuhinje koju kuhate. Upućivanje talijanske hrane? Kupite talijansko ulje. Izrada španjolske hrane? Kupi španjolsko ulje. To je rekao, mnoga talijanska maslinova ulja koriste masline iz susjednih zemalja, tako da je najvažnije koristiti ono što vam najviše daje ukusu. Većinom kuham talijanska jela, ipak, smatram da su maslinovim uljima u Kaliforniji izuzetni. Također mi se sviđa da oni manje utječu na okoliš tijekom prijevoza, jer im je jednostavno manje udaljenosti da putuju kako bi stigli do moje kuhinje u Los Angelesu.

Otkrijte da li ste kupili kvalitetno maslinovo ulje ili skupi lažnjak (Ožujak 2020).