Do sada ste vjerojatno čuli za glikemijski indeks (GI). Možda ste razmišljali o pokušaju niskog GI-ove prehrane u nastojanju da se vratite u mršav traperice. Ili ste možda čuli ime u prolazu, ali još uvijek nisu sasvim sigurni što to znači i je li to samo još jedna trikovačka prehrana. Dobro. više nemojte pogoditi - za vas imamo nisku razinu.
COLUMN: Koji je plan gubitka težine vaš najbolji ulog?
Izvorno razvijen kao način da dijabetičari upravljaju unosom šećera, glikemijski indeks je alat koji mjeri koliko se ugljikohidrat brzo digerira i pusti u glukozu (šećer) u krvotok. Djeluje tako što dodjeljuje hranu broj na skali od nula do 100 - što je veći broj, to je jači odgovor šećera u krvi.
Teorija iza ovog načina prehrane je da se višom GI hranom brzo digesti, uzrokujući šećer špicu, a slijedili su to zastrašujuće šećerne padove - sve nas ostavlja u začaranom ciklusu jonesing za više high GI namirnice (mislim: soda, bijela kruh i čokoladni kolač) i biti razdražljiv u tom procesu.
S druge strane, niža GI hrana se sporije sporije, otpuštajući šećer na stabilniji način. Kao rezultat toga, vi se osjećate puni i zadovoljni duže nakon što jedete. A svi znamo što to znači: smanjenje gladi i naposljetku, smanjeni struk. Dovedi na hranu s niskom GI, molim vas, pa tko bi trebao slijediti glikemijski indeks? Svatko, prema Kristin Kirkpatrick, RD, YouBeauty Nutrition Expert, jer to zapravo nije dijeta. To je način života.
"Mnogo ljudi misli, nemam dijabetes, stoga mi to ne trebaju, ali ako pogledate ono što dosljedno podiže šećer u krvi za naše zdravlje, promijenit ćete vaš um", napominje Kirkpatrick. "Šećer u krvi je odgovoran za upalu, kontrolu tjelesne težine, bolesti srca i metabolički sindrom, pa je to nešto što bi trebalo prilagoditi vašem životnom stilu i nešto što biste trebali obratiti pozornost, bez obzira jeste li dijabetični ili ne.
"Pa kako ćete znati što tražiti? Mnogi pakirani prehrambeni proizvodi navode glikemijski indeks na svojim etiketama, iako to nije potrebno. Ovo je opće pravilo kada je riječ o tumačenju tih brojeva:
- Niske (dobre) razine glikemijskog indeksa: 55 ili manje
- Srednje razine glikemijskih indeksa: od 56 do 69
- Visoka (loša) glikemijska indeksna razina: 70 ili više
