Kako organska hrana ulazi u sve više supermarketa širom zemlje, mogućnost biranja između organskih i konvencionalno uzgojenih proizvoda sve je na dohvat ruke. Kako donositi odluku? Nabavite svoje činjenice ravno prije nego što ispunite košaricu s dezinformacijama.

1 Organska poljoprivreda nikad ne koristi pesticide: Lažno

Mnogi organski poljoprivrednici pokušavaju izbjeći uporabu pesticida, a većina organskih namirnica ima niže ukupne ostatke pesticida, ali činjenica je da organski poljoprivrednici koriste mnoge metode suzbijanja štetnika, uključujući pesticide. Dio onoga što definira "organsku" nije odsutnost pesticida, ali se koriste određeni pesticidi. Samo su određeni spojevi odobreni za uporabu kao pesticidi na organskim farmama. To uključuje sastojke izvedene iz prirodnih izvora, ili sintetičke one koje se pridržavaju popisa propisa koji nisu potrebni za konvencionalnu poljoprivredu - na primjer, kalijev silikat s prirodnog pijeska i bakar sulfat, pod uvjetom da se akumulacija bakra u tlu minimizira. Evo ruba: Organski pesticidi mogu biti jednako loši za vas i za druge životinje kao i njihovi sintetički kolege (a u slučaju bakrenog sulfata, još gore). Stoga je važno prati vaše proizvode čak i ako je organski uzgojeno.



2 Organic food plijen brže: Istina (ish)

Organska hrana ne sadrži konzervanse i nisu ozračene, dvije su metode za zaustavljanje plijesni, bakterija i kvasca koji razgrađuju hranu i uzrokuju pokvarenost. Radijacija koristi energiju - poput mikrovalova - za ubijanje mikroorganizama, uključujući opasne one koji uzrokuju bolesti uzrokovanu hranom. Konzervansi su kemikalije koje produljuju rok trajanja. Uklanjanjem obje metode, organska hrana ima manje obrane od critters koji uzrokuju kvarenje, ali nije provedena studija kako bi se kvantificirati koliko brže organska hrana plijen. Zanimljivo, organsko mlijeko često ima duži rok trajanja od regularnog mlijeka, iako to nije svojstvene njegovoj organskoj vlasti. Većina organskog mlijeka podliježe ultrapasturiranju, gdje se mlijeko zagrijava na višu temperaturu od uobičajenog postupka pasterizacije. Normalna pasterizacija ubija potencijalno opasne bakterije u mlijeku; ultrapasteurization ubija sve . Organske tvrtke vjerojatno ultrapastariziraju kako bi nadoknadile činjenicu da njihove krave ne dobivaju antibiotike, ali to ne čine sve mljekare.



3 Organska hrana ima više salmonele i E. coli ...

Dakle, ako organska hrana ne koristi zračenje za ubijanje bakterija i drugih mikroorganizama, znači li to da su manje sigurni? Ne, ne. Kada su znanstvenici stavili organsku i konvencionalnu hranu pod mikroskop, nisu našli nikakve statističke razlike između njih kada su došli do E. coli. I srećom, bez obzira jesu li organski ili ne, naša hrana je prikazana za patogene USDA i FDA. Da, još uvijek postoji rizik, kao što su nedavno podsjetili na piletinu salmonelom s okusom piletine i Glass Inion Catering, kontaminirane E. coli, ali više se ne morate brinuti o organskoj hrani nego o konvencionalnim.

4 Organska hrana bolja: Lažni



Iako mnogi ljudi će vam reći organsku hranu bolje uklapa, kada organska i konvencionalna hrana ići glava-do-glavu u testovima okusa, ne možemo razlikovati. Pa zašto se tako mnogi zaklinju da im mogu razdvojiti? Ponekad bi to moglo biti pitanje vremena. Organska hrana koja se dobiva lokalno vjerojatno će biti svježija od konvencionalno uzgojenih sorti koje su putovale dalje. No, možda je naša vjera u ukusu nekonvencionalne hrane psihološka: studija iz prosinca 2013. godine dala je volonterima dvije identične šalice kave da bi se pokušalo - jedna je predstavljena kao obična ol 'cuppa joe, a jedna je označena kao "ekološki prijateljska". Ocjenjivači su tvrdili da preferiraju okus "ekološki prihvatljivog".

Organic farming je bolji za okoliš: Istina

Metode organskog uzgoja nastoje smanjiti kemijske inpute i minimizirati ekološke poremećaje - i velikim dijelom, uspijevaju. Oni izbjegavaju štetu na vodenim sustavima uzrokovanim istjecanjem iz sintetičkih gnojiva, a obično ublažavaju utjecaje na biljni i životinjski svijet. Ali postoji veliki prijedlog. Organski poljoprivrednici možda će morati koristiti više pesticida nego što bi to trebalo s konvencionalnim formulama, a metode njihovog uzgoja proizvode manje hrane po hektaru nego uobičajene metode, što znači da je potrebno više zemlje i energije da istisnu istu količinu hrane. Štoviše, što više zemljišta posvećeno poljoprivredi, to je manje za životinjska staništa. No, organske su se metode vremenom poboljšale, a usvojile su ih i konvencionalni poljoprivrednici, zbog ekološki prihvatljivijih prinosa na cijelom brodu.

6 Organska hrana je hranjivija: Lažni

Između 1958. i 2008. objavljeno je više od 160 studija koje su se bavile količinama vitamina, antioksidansa i drugih hranjivih tvari koje se nalaze u organskoj i konvencionalnoj hrani. Kada su istraživači pregledali više od 3.500 usporedbe sadržaja hranjivih tvari koje su se izvodile tijekom tih 50 godina, samo je nekoliko otkrilo značajne razlike (i ne uvijek u korist organskih proizvoda). Kada se pojave uobičajeno tražene hranjive tvari kao što su vitamin C, beta-karoten i kalcij, organske tvari nisu bile bogate u stvarima koje nam je stalo. Dakle, dok su pojedinačne, neprekinute studije otkrile slučajeve gdje jedna određena organska stavka ima blagi učinak, na prehrambenoj razini, kemičari ih obično ne mogu razlikovati.

7 Organska hrana će vam pomoći da izgubite težinu: Lažno

Jednostavno zamjena organske hrane za druge namirnice neće vam pomoći da prolomi pounds - ne ako su vaše zamjene slične, to jest. Smetnje organske jabuke ne daju vam prednost mršavljenja u odnosu na prehranu konvencionalno uzgojene. Međutim, odlaskom organske kiseline može vam pomoći da izgubite težinu ako, kao nuspojavu, promijenite cjelokupnu prehranu na bolje. Ako grickate organsko voće i povrće umjesto obradenog snacka, vjerojatno ćete vidjeti rezultate. Ali ljudi često misle da organski jednaki zdravi i zdravi jednako su niži kalorični, a to jednostavno nije istina. Organski kolačić sadrži onoliko kalorija koliko i redoviti kolačić.

8 To je skuplje: istina

Bez obzira na to mislite li da vrijedi dodatni trošak ili ne, jedna stvar je sigurna: Organska hrana košta više. Organske alternative mogu koštati bilo gdje od 10 do 100 posto više od konvencionalnih kolega. Postoji nekoliko razloga za to. Često, organske metode zahtijevaju više rada, a time i više troškova za proizvodnju. Slično tome, dobivanje certificiranosti kao organski je skupo iskušenje, cijena koja se dodaje u cijenu. Postoji i izuzetno velika potražnja za organskim proizvodima, tako da tvrtke mogu pobjeći s dodatnim naplatom.

Biblical Series I: Introduction to the Idea of God (Rujan 2023).