Kada razmišljate o mjestima za raspršivanje parfema, možete razmisliti o nekoliko zacrnjenja iza vaših ušiju, dodati je u kadu ili čak prskati u sobi - ali u hrani?
Sjecište parfema i kuhanje nije sve što je daleko zauzeto. "Okus je kombinacija okusa i aroma", kaže parfemer Mandy Aftel, koji joj donosi svoje jestivo esencijalno ulje masama s njezinom linijom, Atelier Chef's Essences od Williams-Sonoma, koji uključuju ulja bosiljka, papra, đumbira, limuna, šljive i muškatni oraščić. "Kad ne možete osjetiti miris, ne možete kušati." Pripravljanje hrane ili koktela s kapom slatkog bosiljka, papra ili čak đumbira je ideja koju Aftel kaže da je naišla na pisanje knjige "Aroma" s dvije zvjezdice, Michelinov kuhar, Daniel Patterson. Čini se da su mnoga eterična ulja korištena u mirisu pronađena na GRAS-u (FDA je općenito prepoznat kao siguran) i to je kad Aftel shvati da bi mogla "probuditi ljude do ljepote eteričnih ulja u kuhanju".
