Većina soli koju jedemo ne dolazi od tresilice u našim rukama, već iz paketa u našim prodajnim aparatima. Sada Uprava za hranu i lijekove traži od proizvođača hrane dobrovoljno izrezivanje više soli od njihovih proizvoda prije nego što ikada dobijemo priliku za zakusku i nesvjesno riskiramo povećanje krvnog tlaka.
Dijeta bogata solom povezana je s visokim krvnim tlakom. Visoki krvni tlak dovodi do bolesti srca i moždanog udara. Rezanje soli od čak 400 miligrama dnevno može spriječiti 20.000 poteza i 32.000 srčanih udara svake godine, prema centrima za kontrolu bolesti.
Nutricionisti stavljaju razinu soli, većina Amerikanaca bi trebala jesti na 2300 miligrama svaki dan, ili iznos koji se nalazi u čajnoj žličici natrija. Starije osobe i osobe s hipertenzijom trebaju konzumirati manje. No, većina nas jede oko 3.400 miligrama, ili 50 posto više nego što je preporučeno. CDC kaže da više od 70 posto našeg unosa soli dolazi od prerađene i pripremljene hrane.
FDA traži da prehrambena industrija dobrovoljno obuzdava količinu soli koja ide u niz jela od pečenih čaša do juha. Smjernice će postupno smanjivati natrij u proizvodima i restoranima. Predloženi standardi utječu na većinu prerađenih i pripremljenih namirnica.
Neke tvrtke već su rezanje natrag na sol su stavili u pripremljenu hranu. CDC kaže da oni uključuju Walmart, Unilever, PepsiCo, General Mills, Mars i Nestlé. Darden, koji posluje u restoranima, uključujući i Olive Garden, nalazi se među tim tvrtkama.
Zastupnici potrošača tvrde da se FDA kreće prema dobrovoljnim smjernicama postavlja mjerila kako bi javnost mogla procijeniti sadržaj natrija u hrani. Zagovornici ističu da dobrovoljne smjernice prestaju sa stvarnim propisima kako bi ograničili sol u procesnoj hrani.
Kažu kako dobrovoljni standardi koje predlaže FDA mogu pomoći u spašavanju života tisuća Amerikanaca. Jedan od tri Amerikanca ima visok krvni tlak, prema FDA. Broj je jedan od dva među afroamerikancima.
