To voće i povrće možda ne zvuče poznato, ali biste trebali pokušati ako imate priliku (a ako vam se sviđaju, obavijestite proizvođača ili vlasnika tržišta).
1 Komatsuna
Ovo tamno zeleno lisnato povrće se uzgaja uglavnom u Japanu, Tajvanu i Koreji. Komatsuna je izvrsna za krumpiriće i može se sjeckati u salate, kaže Robert Hadad, stručnjak za svježe tržište u Cornellu. Visoko je u vitaminima A i C i pakiran s kalcijem.
2 Kai-lan
Vrsta kelja koja izgleda kao mala brokula (obično poznata kao "kineski brokula"), ovo azijsko povrće je bogato vitaminima A i C.
3 Crvena naranča
Odmaknite se od tradicionalnih agruma i uzmite ih u sezonske naranče umjesto toga. "Oni pakiraju više vitamina C nego bilo koji drugi citrusi vani, s jednim medijem naranče koja sadrži 130 posto dnevnog zahtjeva vitamina C", kaže Lindsey Toth, RD "Oni su također jedini citrusi koji imaju antocijanski, jedan od najvažnijih snažni antioksidansi. "
ISTRAŽIVANJE: Vitamin C usporava starenje
4 Yardlong / Asparagus grah
Ovi grah su slični asparagusu (stoga naziv) u teksturi i okusu i pružaju niz prehrambenih prednosti: oni su veliki izvor vitamina C, folata i magnezija. Yardlong grah također je dobar način za dobivanje više proteina, vitamina A, željeza i kalija u vašu prehranu.
5 lipnja
Juneberry - također poznat kao "saskatoon bobica" - je tamno boje voće s okusom sličan tamnim trešnjama ili grožđice (i nagovještaj badema u sjemenu). Ove male bobice sadrže visoku razinu proteina, kalcija, željeza i antioksidansa, prema stručnjacima Sveučilišta Cornell.
6 Korijen od peršuna
Njemački i istočnoeuropski povrće koje ima nešto jači okus od regularnog peršina, korijen korica je vrlo okusan, izvrstan za hrenovke i pun kalija, kaže Hadad. Zabavna činjenica: Kako vrijeme postaje hladnije, korijen će izgledati slađe.
7 celer
Rođak celera i tipično uzgaja u Francuskoj i Istočnoj Europi, ovaj veliki korijen korijenskog izgleda ispunjen je vlaknima i vitaminima A, C i K, kao i kalijem. I neće se brzo izgubiti poput nekog voća i povrća - celer dobro drži u hladnom skladištu cijele zime.
8 Kohlrabi
Povezano s kupusom, ovaj biljka izgleda poput žarulje u podnožju biljke. Pa ipak, možete se osjećati kao da jedete voće jer je meso vrlo slatko i gotovo kruškasto, kaže Hadad. Kohlrabi je pun vitamina C, kao i vitamina B i minerala B.
9 Pripraviti
Bijela unutrašnjost inače obične smeđe vegetacije počinje se popularizirati u restoranskoj industriji, kaže Hadad. Salsify se nekada nazivao "biljkom kamenica", jer unutarnji dio ima znak kamenja, što mu daje jedinstven ukus.
10 Tronchuda kale
Također poznat kao portugalski kelj, ovaj tamno lisnato zeleno je pun mineralima. Tronchuda kale se tradicionalno kuha s juhom od graha i kobasice. Zato ga proizvođači svinjetine prodaju na poljoprivrednim tržištima uz kobasicu, objašnjava Hadad.
