Prošao sam preko nove verzije Alabama bijele umake za roštilj za piletinu na žaru dok su tražili izbornike četvrte srpanj. Ako žudite za hranom, oreganom i limunom, ovaj najnoviji recept je umak za vas. Ali se slažete s gospođom Myrom, vlasnikom Pit Bar-BQ Miss Mirea u Birminghamu, da su samo četiri sastojka potrebna za originalnu verziju. Zatim ćete se držati jednostavne kombinacije majoneze, octa, soli i grubo mljevenog papra za čisto autentičan umak.
Morat ćete se povjeriti gđici Myri na ovom. Stvoritelj bijelog umaka za roštilj, Bob Gibson iz Big Bob Gibson's Bar-BQ u Decatur, Alabama, ne daje nikakve tajne recepte na svojoj web stranici.
Ako niste kušali izvornu umak od Gibsonovog bijelog roštilja i niste dobri u nagađanju proporcija, isprobajte recept Southern Livinga. Ili pogledajte što Ženski dan priprema za naš omiljeni domoljubni piknik.
Južnjački dnevni umak od bijelog roštilja
Sastojci
- 1 1/2 šalice majoneze
- 1/4 šalice bijelog vinskog octa
- 1 češnja čirskica, mljeveno
- 1 žlica grubog mljevenog papra
- 1 žlica pikantnog smeđeg senfa
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žličica soli
- 2 žličice hrena
Kako napraviti
- Pomiješajte sve sastojke sve dok se ne pomiješaju. Pohranite u hermetični spremnik u hladnjaku do 1 tjedna.
Ženski dan pečeni pile s bijelim umakom od roštilja
Sastojci
- 1½ c. majoneza bez masnoća ili svjetla
- 1 tbsp. rešetkani limun zest
- ¼ c. svaki sok od limuna i vodu
- 2 tbsp. sjeckani svježi oregano lišće
- 2 tbsp. bijelo vino Worcestershire umak
- 1 tbsp. svaka gruba crna paprika i žuta gorušica
- 3 velike češnjake češnjaka
- 2 tsp. svaki šećer i pripremio hren
- 5 lb. piletina
Kako napraviti
- Pomiješajte zajedno sastojke u srednjoj zdjeli. Stavite piletinu u torbu od 2 galona; dodajte umaku od 1/2 šalice, zapečati vrećicu i bacajte na kaput. Marinirati piletinu u hladnjaku do 2 dana. Preostali umak u hladnjaku.
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Linirajte obrubljenu ploču za pečenje s folijom. Rasporedite piletinu na lim za pečenje; peći 35 minuta, jednom okretanjem.
- Zagrijati vanjski grill do srednje visoke topline. Grill piletina, okretanje i basting često s 1/2 šalice rezerviran umak, dok kuhani kroz, oko 15 minuta.
- Prijelaz na pladanj; poslužiti s preostalim umakom.
Za više četvrtih srpskih recepata s Ženskog dana, pročitajte ovdje: The Ultimate 4. srpnja roštilj meni.
