Sve dok ste oprezni oko veličine dijela i ne jedite ga svaki dan, mršavo crveno meso može biti zdrav izbor. Opskrbljen je proteinima i ima puno željeza, što ga tijelo lako apsorbira. Crveno meso također vam daje dobru dozu vitamina B12, koja održava zdrava živca i crvenih krvnih zrnaca i cinka, čime imunološki sustav funkcionira pravilno. Uparite bilo koji od ovih jednostavnih recepata s složenim ugljikohidratima, kao što je smeđa riža i neko svježe povrće s tržišta poljoprivrednika, a imate ukusan hranjiv obrok.
1 Pepper Steak sa svježim povrćem
Erin Palinski-Wade, RD, autor "Trbušne masne prehrane za lutke"
Zašto ovo volimo:
Teško je pronaći hranu koja ima više zdravstvenih prednosti nego kelj, što je u ovom jelu. Vrlo je bogat vitaminima A, C i K. Kale također ima ključne antioksidante koji se bore protiv raka, a pomaže u očuvanom zdravlju očiju dok smanjuje kolesterol i rizik od bolesti srca. Nije ni čudo što je to "kraljica zelenila"!
2 Pepper Steak sa svježim povrćem
Sastojci:
Odrezak od 8 unci
1 srednje slatki luk, rezan
1 šalica svježih gljiva, rezanih
4 šalice kelj, sjeckani
1 žlica maslinovog ulja
¼ šalice povrće
1 žličicu mljevenog češnjaka
Odrezak:
1 žlica crnog papra
1 žličicu morske soli
1 žlica crvenog papra
1 žlica lužnjaka
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
1/2 čajnu žličicu kajenskog papra
2 žličice paprike
Čitaj više
Upute:
Namjestite pećnicu na grlo. Stavite tavu na srednju toplinu i dodajte maslinovo ulje. Dodajte gljive i luk za pripremanje jela i kuhajte dok ne dobijete natječu. U maloj zdjeli pomiješajte suhe sastojke za jelo odreske. Stavite odrezak na tavu broilera i sezoni vrhom odrezaka s ½ začinom papra. Stavite odrezak u pećnicu kod broilera 5 minuta. Izvadite iz pećnice, prelijte odrezak, dodajte preostali začin na vrh i stavite natrag u pećnicu 3-5 minuta dok se odrezak ne postigne željenu doneness. Dok se odrezak razvija, uklonite gljive i luk iz posude. Dodajte u kelju uz češnjak i juhu od povrća. Pokrijte i pirjati 5 minuta. Uklonite poklopac i kuhajte preko srednje topline dok se većina tekućine ne isparila. Nakon odrezaka, pripremite kuhani kale ravnomjerno na dvije odvojene ploče za jelo. Vrh s ½ kuhane odrezak. Vrhunski odrezak s kuhanim gljivama i lukom. Poslužite toplo.
Poslužuje 2
3 tanjur s roštilja s umakom od kupine
Robin Miller, nutricionistica i autor knjige "Robin uzima 5: 500 recepti, 5 sastojaka ili manje, 500 kalorija ili manje, za 5 noći u tjednu u 17 sati"
Zašto ovo volimo:
Bok odrezak je pakiran s cinkom, važnim mineralima koji poboljšavaju imunološku funkciju, mogu povećati brzinu metabolizma i pomažu u stabilizaciji šećera u krvi. Meso također pruža tons bjelančevina, koja zadovoljava vaš želudac (tako dugo, kasno noćno grickanje!). Osim toga, konzervi u posudi bogati su vlaknima i vitaminom C.
4 tanjur s roštilja s umakom od kupine
Sprej za kuhanje
1 kg bokova ili suknje odrezak
Sol i svježe mljeveni crni papar
1 šalica konzervi kupine
2 žlice reducirane sojine soje
1 žličicu Dijon senfa
Upute:
Obložite pločicu za pečenje s pećnicom za kuhanje i zagrijte do srednje visokog. Stavite obje strane odrezaka solom i paprom. Dodajte odrezak u vruću tavu i kuhajte 5 minuta po strani za srednju kosu (ružičasta u sredini). Kuhajte duže za puno kuhano meso. Ukloni odreske iz vrućine i neka stajati 10 minuta. Odrezajte odrezak preko zrna u debele trake od 1/4 inča. U međuvremenu, u malom tavanu, kombinirajte konzervirane sokove, umak od soje i senf. Dobro izmiješajte i postavite posudu na srednju toplinu. Ponesite na pirjati. Skuhajte 5 minuta. Rasporedite odrezak na tanjur za posluživanje i umak od mljevene žlice na vrhu.
Poslužuje 4
5 Južnjački svinjetina
Catherine McCord, vlasnik Weelicious.com i autor "Weelicious: 140 Fast, Fresh i Easy Recepti"
Zašto ovo volimo:
Svinjetina ima manje masnoća od ostalih crvenih mesa, što može učiniti zdravijim izborom kada žudite za mesom. Jedna je studija utvrdila da redovito uključivanje mršavih svježeg svinjskog mesa u prehranu umjesto ostalih mesa poboljšava sastav tijela (tjelesnu mast, težinu i opseg struka) bez nepovoljnih utjecaja na čimbenike rizika za dijabetes i kardiovaskularne bolesti.
6 Južnjački svinjetina
Sastojci:
1/4 šalice burbona
1/4 šalice soje umaka
1/4 šalice smeđe šećere
1/4 šalice Dijon senfa
1 žlica fino usitnjenog svježeg đumbira
3 češnjaka, mljeveno
2 cijela svinjetina, ukupno oko 2 kilograma, ukrašena
Čitaj više
Upute:
Stavite prvih šest sastojaka u zdjelu i umutite ih da se kombiniraju. Ulijte u veliku vrećicu s ceradom ili staklenu posudu koja je dovoljno velika da zadrži meso svinjskog voća i marinirati preko noći ili do dva dana. Zagrijte roštilj na visoku toplinu i ulijte rešetke. Uklonite vrećice, rezervirajte marinadu i roštiljujte 14-15 minuta, okrećući se pola puta ili dok unutarnja temperatura nije 140 F. Odstraniti od vrućine i staviti meso na stranu 5-10 minuta kako bi se sokovi mogli odmarati i redistribuirati, Dok se meso odmara, stavite marinadu u malu posudu. Donijeti kuhati, smanjiti na pirjati i kuhati 10 minuta. Slice filet na pristranosti i poslužite sa umakom po želji.
Poslužuje 6
7 jela s roštilja s roštilja s umaci od Wasabi krema
Elizabeth Somer, RD, autor knjige "Hrana i raspoloženje"
Zašto ga volimo:
Osim činjenice da je wasabi, često zvan japanski hren, pun vitamina C, vlakana i minerala, đumbir u ovom jelu može pružiti olakšanje od artritisne boli, menstrualnih grčeva i bolova u mišićima. Češnjak također može raditi čudesa na održavanju zdravlja vašeg srca i skrining od određenih vrsta raka.
8 jela s roštilja na žaru s umacom od Wasabi kreme
Sastojci:
Marinada:
1/3 šalice soje umak
Sok i zest od 1 srednje narančaste boje
2 žlice melasa
1 čajnu žličicu svježeg đumbira, mljeveno
1 žličicu mljevenog češnjaka
1 žličicu sezamovog ulja
1/2 žličice crvene paprike pahuljice
1 1/2 pounds bok odrezak, trim bilo površinske masnoće
Wasabi umak od kreme:
3 žličice wasabi praha pomiješanog s 2 žličice vode
1/4 šalice majoneze bez masnoće
1/4 šalice masnoće bez masnoća
Čitaj više
Upute:
U srednjoj zdjeli pomaknite zajedno sve sastojke marinade. Stavite odrezak u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i uliti u marinadu. Pritisnite zrak iz vrećice i čvrsto zatvorite. Okrenite vrećicu za distribuciju marinade. Stavite na tanjur i držite u hladnjaku najmanje 1 sat ili najviše 8 sati. Povremeno se okrećite. U maloj zdjeli pomiješajte zajedno wasabi prah i vodu. Dodajte majoneze i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte. Pokrijte i držite u hladnjaku dok ne budete spremni za uporabu ili do 2 dana. Uklonite odrezak iz plastične vrećice, odbacite preostalu marinadu. Dopustite da odrezak stavi na sobnu temperaturu 20 do 30 minuta prije grila. Kuhajte preko srednje visoke topline 8-10 minuta, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 145 stupnjeva za srednje rijetke. Okrenite se jednom na pola puta kroz roštiljanje. Izvadite iz roštilja. Dopustite da se odrezak odmori 5 do 10 minuta. Odrezati odrezak preko zrna u tanke kriške. Poslužite toplo na tanjuri ili pladnju. Poslužite umak od mješavine isabi, odvojeno u maloj zdjelici, i stavite malu količinu na ili pored svakog posluživanja odrezaka.
Čini 4 obroka
9 Easy London Broil
Keri Glassman, RD, autor "New You i poboljšana dijeta: 8 pravila za izgubiti težinu i promijenite svoj život zauvijek"
Zašto ga volimo:
Prema USDA, meso koje je manje od 5 grama ukupne masti smatra se izvanrednim - a lonac broil (također poznat kao vrh okrugli odrezak) doslovno čini rez. To je odličan izvor bjelančevina, kao i cinkovim i vitaminima B, koji su poznati kao pomoć kognitivnom funkcioniranju. I dobit ćete mnogo željeza, što je dobro za imunološki sustav. Češnjak u ovom receptu dodaje snažan udarac antioksidansa kao što je alicin, koji je povezan s obranom srčanih bolesti, raka i čak prehlada.
10 Easy London Broil
Sastojci:
2 kilograma
1/2 šalice malo natrij soje umak
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice ketchup
1 žličicu origana
1 čajnu žličicu papra
2 češnja češnjaka, slomljena
Upute:
Dobro isperite meso. Probijte obje strane mesa vilicom. Pomiješajte sve ostale sastojke. Sipati preko mesa i marinirati 4 sata ili preko noći. Pecite 10 minuta na svakoj strani.
Poslužuje 2
