Nema razloga zašto povrće ne bi trebalo biti najukusnija stvar na vašem tanjuru. U Italiji su često. Zašto? Budući da Talijani znaju koristiti maslinovo ulje, sol, papar i biljke na način koji naglašava prirodnu dobrotu povrća. Oprosti zauvijek vlažnim, dražesnim veggies koji se guraju na stranu vašeg tanjura. Recite zbogom da je povrće sinonim za zdravo, ali bruto. Pozdravite sjajno živahno povrće!
Svatko treba imati arsenal recepata za sporedne jela koji idu s glavnim jelima. Ne gledajte dalje od ovih pet zdravih, ukusnih jela.
1 Toskanski vrt Grove prokulica
Sastojci:
1 £ funti kljova (oko 30 klice)
3 vinove rasplodne rajčice, izrezane na ½ inča komada
2-3 velika salveta odrezana u ½ inča komada
1 čajnu žličicu sušenog dušika
6 1-inčni komadi svježeg ružmarina
4 češnjaka češnjaka, ljušteno i polegnuto po duljini
¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 čajnu žličicu košer soli
Veliko mljeveni papar
Upute:
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 F. Odrežite smeđi krajevi vrhova prokulica i izbacite sve žućkaste žućkaste lišće. Stavite kljove od lisice, rajčicu, škare, češnjak i ružmarin u posudu za jelo. Sjeckanje s maslinovim uljem. Pospite sa timijanjem i solom. Svježi papar. Koristite svoje prste za miješanje i lizanje prstima za ispitivanje začina. Podesite ako je potrebno. Provjerite jesu li ružmarin i češnjak komadići ravnomjerno raspršeni po tavanu. Pecite 45 minuta.
2 Mala talijanska krumpira sa ružmarinom i timijanom
Sastojci:
Russet krumpir, opran, uklonite jedan (slika 1 krumpira za 2 osobe)
1 čajna žličica sušenog dušika (po krumpiru)
½ žličice sušenog ružmarina (po krumpiru)
1 mala čajna žličica soli (po krumpiru)
15 mljevena mlina papra (po krumpiru)
Ekstra djevičansko maslinovo ulje (oko 1 žlica po krumpiru)
Pergamentni papir
Upute:
Zagrijte pećnicu na 425 F. Linirajte ploču za pečenje s pergamentnim papirom. Poravnajte krumpir po duljini u ¼ inča do ½ inča rezanja. Stapajte kriške na vrhu jedna drugoj i odrežite ih u drugom smjeru kako bi ih široke ¼ inča ili ½ inča. U redu je ako nisu savršeni. Manji će biti crispier i veći će biti čuti. To je dobra mješavina. Stavite krumpir na lim za pečenje. Dodajte maslinovo ulje, dovoljno da se slobodno pokriju svi krumpir. Dodajte bilje, sol i papar. Koristite prste i pomiješajte sve zajedno tako da su krumpir dobro obložene. Lizite prstima. Okus treba biti na sjemenoj, slanoj, ljutoj strani, jer okus skoro gori u pećnici. Ako okus nema udarca na prst, dodajte više soli i ostalo. Stavite krumpir na obloženi lim za pečenje u jednom sloju. Pecite 15-25 minuta, provjeravajte nakon 12 minuta da vidite trebaju li biti okrenuti ili potreseni, a zatim ponovno provjeriti pet ili nekoliko minuta kasnije. Vrijeme pečenja ovisit će o veličini krumpira i peći. Želiš da su smrvljeni!
3 pečena mješovita povrća
Sastojci:
1 veliki list za pečenje ili dva srednja
Pergamentni papir
1 butternut squash, cubed (precut je OK)
1 crveno luka, izrezano na 1-inčni komadi
2 komarca žarulja, izrezati u 1-inčni komada
1 mala glava cvjetače
2 vinove zrelih rajčica, mekog ishrana
8 unci cremini ili bijele gumene gljive, lijevo u cjelini
Ekstra djevičansko maslinovo ulje (â ... "šalica plus ¼ šalice)
Oko 10 1-inch komada svježeg ružmarina, s granom
2 žličice soli
Pepper, 40 mljeveno mlina
Slobodno zamijenite različito povrće poput mrkve, slatkog krumpira, tikvica ili repa, ovisno o sezoni ili osobnoj želji. Međutim, luk i rajčica stvaraju sok, stoga se nemojte osloboditi toga.
Upute:
Zagrijte pećnicu na 400 F i stavite stalak na način dna peći. Obložite listove za pečenje s pergamentnim papirom. Stavite povrće na listu tako da su u jednom sloju. Oblikovati obilno maslinovim uljem. Pospite solom i dodajte papriku. Mjesto ružmarina komada tako da su ravnomjerno raspršene na tavi. Prstima pomiješajte tako da svako povrće ima maslinovo ulje / sol / papir. Lizite prstima. Ukusno je? Prilagodite začin dok se stvarno ne pojavi u ustima. Pecite na najnižoj stalci pećnice oko 80 minuta. (Ako upotrebljavate dvije manje ploče za pečenje, prebacite ih na pola puta tako da svaki dobiva vrijeme na dnu najbliže izvoru topline.) Oko obje oznake od 40 minuta i 60 minuta miješajte povrće i položite ih natrag sve dok kuhani.
4 Pečena brokule s Parmigiano
Sastojci:
2-3 glava brokule
¼-â ... "šalicu ekstra djevičansko maslinovo ulje
2 žličice soli
Velika svježe mljevena paprika
Parmigiano reggiano, uglađen mikroplanom
Upute:
Zagrijte pećnicu na 425 F. Odrežite debelu jezgru brokule. Koristite ruke da razbijete cvjetove u manje i veće dijelove. Otkrit ćete da će nedostatak jednolikosti u veličini dovesti i na sočne i dobro zavarene komade podjednako, oboje ćete jednako uživati. Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom. Stavite brokule na lim za pečenje i skočite na ulje, prskajte sol, mljevene paprike i dodajte ribani parmigiano. Koristite svoje prste da sve zajedno pomiješate. Lizite prstima; ako su okusili prilično slanu i paprenu, učinili ste dobro. Začin će se spaliti u pećnici, tako da želite da kušate dodatno slanu i peppery. Kuhajte u pećnici 11-15 minuta.
5 Pirej celuloze
Sastojci:
Za 6-10 kao popratno jelo (ako poslužite za više, dvostruko ili trostruko količinu kipući više korijena celera, luk i krumpir na prvom mjestu)
1 veliki korijen celera ili dvije manje, oguljene nožem i izrezane u trećine
1-2 neozrcana crvena krumpir (ovisno o broju osoba koje želite hraniti)
1 luk, ljušteno, ne rezati (spasiti kožu)
¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/3 štapića maslaca ili ekvivalenta maslinovog ulja
Sol na okus - velikodušna čajna žličica koju bih rekao
Svježe mljeveni papar na okus
Upute:
Zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite malu posudu vode do ključanja. Dodajte korjenu od celera, krumpir, luk i luk (koža doda okus). Kuhajte dok povrće nije mekano, oko 45 minuta i uklonite. Ako ih imate, možete također kuhati mrkve, list za uši i piletinu s povrćem kako biste dodali dodatni okus dok kuhaju. Stavite sve sastojke, u dvije serije, ako ne i dovoljno mjesta, u procesoru za hranu i pulsu sve dok ne postignete vrlo glatko. Proširite u 8 × 8-inčnim keramičkim ili staklenim posudama za pečenje. Pokriti aluminijskom folijom. Pecite oko 30 minuta ili dok ne postane jako vruće. Sljedeći dan možete ponovno ispeći ostatke na isti način.
