Kada je riječ o našim dijetama, zeleno je prekrasno. Vitamini i minerali koje apsorbiramo kroz zelenu hranu kao što su kelj, špinat, brokula, prokulice i zelena kolača pomažu nam da živimo duži, bolji i ljepši život.
Dakle, gdje točno dolazi ona živa zelena boja? To je iz pigmenta zvanog klorofil, tvar pronađena u različitim količinama u svim biljkama, uključujući i zeleno povrće. Klorofil je samo jedna komponenta u zelenim povrćem, što im daje svojstva za borbu protiv raka.
Ako ste poput mnogih Amerikanaca, međutim, možete se skloniti zajedno s proizvodnjom i krenuti ravno u dodatak za vaše "zelene" praškaste zamjene. Ovi prašci su postali popularni sastojak u smoothies kao način da se velike komponente zelene hrane, a da ih zapravo ne moraju jesti. Pitanje je, da li još uvijek dobivate prednosti - ili jednostavno gubite novac?
Amerikanci godišnje potroše milijarde dolara na dodatke, a ipak ostajemo neki od nezdravih pojedinaca na svijetu. Naša učestalost kroničnih bolesti vezanih uz način života je ogromna dok nam potrošnja cijele hrane tone. Ako pogledate najzdravije kulture na svijetu, koje se nalaze na području Italije, Grčke i dijelova Južne Amerike, jedu puno voća, povrća, orašastih plodova, mahunarki i riba. Ono što oni ne puštaju jest dodatak.
Kao dijetetičar, vjerujem da možemo i trebamo dobiti većinu naših hranjivih tvari na način na koji su naši djedovi baka učinili: kroz cijelu hranu. Međutim, shvaćam da zauzet stil života često može uzrokovati da odaberemo još jednu zgodnu opciju. Dok je dodatak "zelenih" bolji od dobivanja zelenila, to možda neće biti bolja opcija iz nekoliko razloga.
Nedostatak vlakana
Jedna šalica brokule ima nešto više od 2 grama vlakana. Ovo vlakno će vam pomoći da ostanete puniji duže, tako da ste manje vjerojatno da će doći do zdjelice bombona u podne. Odrasli bi trebali ciljati 25 do 35 grama vlakana svaki dan - idealno, iz cijelih izvora hrane. Studija u časopisu Nutrition otkrila je da je prehrambena vlakna u zdravom planu prehrane povezana s povećanim uspjehom uz gubitak težine i održavanje težine.
Na flipside, glatkost koju imate s praškastim zelenilom može se napuniti jednostavnim šećerima koji će špijunirati i ispustiti šećer u krvi brže od glodalice, ostavljajući vam više hrane, šećera i zadovoljstva.
Žao žvakanje užitak
Žvakanje je jednako zadovoljstvo, a znanost je tu da to podrži. Istraživači su otkrili kako brzina žvakanja, tako i samo čin žvakanja, ima utjecaja na težinu kod djece i odraslih. Nedavna studija u Američkom časopisu za kliničku prehranu pokazala je da su pretili pojedinci imali veću stopu gutanja i manji broj žvakanja kada jedu u usporedbi s njihovim slabim kolegama.
Zašto je to važno? Očigledan razlog je da ćete uzimati manje kalorija, ali manje očigledno objašnjenje za to ima veze s time kako žvakanje utječe na hormon ghrelin "gladi". Ovaj hormon izlučuje crijeva i komunicira s vašim mozak da ste gladni. U toj studiji, krvne pretrage koje se uzimaju 90 minuta nakon jela pokazale su da su pojedinci koji su žvakali 40 puta (za razliku od 15) imali znatno nižu razinu ghrela i stoga manje jeli zbog smanjenog apetita. Ja bih radije žvakati svoje zelje nego piti ... i čini se da se ovo istraživanje slaže!
Apsorpcija hranjivih tvari
Možda je najvažniji razlog za rasuti teret na cijelu hranu za razliku od dodataka, svodi se na količinu zalogaja za prehrambenu malu koju dobivate. Na primjer, lagano parenje brokule i špinat pomaže prodrijeti u staničnu zidove biljke kako bi se ekstrahirali one hranjive tvari za poboljšanje ljepote za optimalnu apsorpciju.
Što zapravo dobivate?
Naposljetku, kada se izađemo iz prozora za proizvodnju, nije jasno što su aditivi u dopunskim oblicima voća i povrća. Iako postoje mnoge renomirane tvrtke koje nude dodatke visoke kvalitete potrošačima, većina potrošača ne može prepoznati dobre proizvode od loših. Vaš cilj može biti konzumiranje zdravih zelenih površina, ali umjesto toga možete umjesto toga upotrijebiti cijeli niz aditiva i punila.
Dakle, cijena zelene prašine zaista vrijedi za vaše zdravlje i novčanik? Za sada, kažem, držite se hrane koja se već tisućama godina nalazila - cijela hrana.
