Od neprobojne kave do ulja koja se povlači da jede gline, vidjeli smo naš pravi udio zdravstvenih zaljubljenika da se njihovo vrijeme u središte pozornosti. Zato zadržavamo bliski sat na novom trendu koji je nedavno preuzeo: pijenje kostiju kostiju. Pripravak je Paleo dijeta, krišom promatrati kao superfood pun hranjivih tvari koji poboljšavaju zdravlje crijeva i zdravlje kostiju. Možete napraviti juhu od govedine, piletine, purice, pa čak i riblje kosti. "Bitne hranjive tvari iz kostiju jesu proteini i točnije kolagen - koji se razgrađuje u želatinu tijekom procesa kuhanja - plus omega-3 i kalcij", rekao je nutricionist Leah Kaufman, RD, CDN "Supstrat također hidratizira." Kolagen je dobar za jačanje zdravlja kose, kože i noktiju, a neka istraživanja pokazuju da povećava gustoću koštane mase, što je dobro za umirujuće bolove zglobova, dodao je Kaufman. Ostale aminokiseline i hranjive tvari koje se nalaze u hrskavici (plus omega-3) također ublažavaju upalu, dodajući jučini iscjeliteljske moći za zajedničke probleme i probavne probleme poput sindroma curenja crijeva i IBS-a. Želatina je vrlo učinkovita u liječenju crijeva, potičući lakše probavu; kalcij i magnezij su ključni nutrijenti za zdravlje kostiju. Istraživanja su pokazala da topljasta juha zapravo može pomoći u liječenju hladnoće - topla tekućina pomaže jasnim začepljenim nosnim prolazima i može čak i pomoći smirivanju upalnog odgovora tijela na hladni virus.Kapitalizirajući oba zdravstvene dobrobiti bujona kostiju i popularnost Paleo dijete, Marco Canora, kuhar i vlasnik Hearth u New Yorku, nedavno je otvorio prvi prozor za odvajanje koji služi za cijeđenje vruće to-go šalice domaćeg kostiju kostiju. Na Brodu, što znači "bujon" na talijanskom, možete dobiti klasičnu juhu od piletine, govedine ili purice, s dodatnim dodatkom kao što su sok od đumbira, organski češnjak i čaj od shiitake gljiva. Ako namjeravate varati sustav i kupiti limenku pileća juha iz trgovine, trebali biste znati da možda nećete dobiti iste prednosti. "Postoji svibanj biti razlika u trgovini kupio konzerviranu ili boxed nasuprot stvaranje vlastite kod kuće", primijetio je Kaufman. "Kupljeni u trgovini kuhaju se kraćim vremenom na višim temperaturama u odnosu na 12 sati koje može potrajati ako se proizvode kod kuće." Također, kada je domaće, možete kontrolirati koliko soli ili arome dodate. "Svi konzervirani proizvodi obično sadrže natrij kako bi pomogli u očuvanju hrane", upozorava Kaufman. Najbolji način da iskoriste prednosti je da se vlastiti bujon kod kuće - ovdje je osnovni recept. Ili, za one u New Yorku, možete zaustaviti Brodo za brzu šalicu za izlazak, ili se čak prijaviti za uslugu pretplate na juhu. Vezani članci: Studija: Hladno vrijeme u stvari čini previše hladnim Sve što trebate znati o probiotici i zdravlju crijeva
