Pozdravite Halloween trikove ili liječnike koji se vraćaju kući iz večeri pljačke i pokolja s tim zalogaja ili započnite nogometni vikend s ovim ukusnim pecima. Oni mogu zvijezde u vašem zahvalnosti brunch ili, pakao, bilo koji obrok koji treba ukus jeseni. Mreža hrane rangira ove bundeve cimeta Rolls iz Ree Drummond je "Pioneer Woman" pokazati kao jedan od njihovih najboljih 50 najboljih Halloween recepti.
Pumpkin Cinnam Rolls
Sastojci
Tijesto:
- 1 1/2 šalice punog mlijeka
- 1/2 šalica biljnog ulja
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 pakiranje (2 1/4 čajne žličice) aktivnog suhog kvasca
- 1 šalica bundeve
- 4 1/2 šalice višenamjenskog brašna, plus više za flouring, prskanje i valjanje
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1/4 čajna žličica đumbira
- 1/4 čajna žličica maslinovog oraščića
- 1/2 čajna žličica (napuklina) prašak za pecivo
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/2 žličice soli
- Rastopljeni maslac, za posude za maslac
Nadjev:
- 1 štapić (1/2 šalice) maslac, rastopljen
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1/2 čajna žličica đumbira
- 1/4 čajna žličica maslinovog oraščića
- 1 šalica sitno sjeckani pecans
Glazura:
- 8 unci krem sir, omekšani
- 1 3/4 šalice do 2 šalice šećera u prahu
- 1/4 šalice punog mlijeka, plus više ako je potrebno
- 2 žlice maslaca rastopljeno
- Crtica soli
Upute:
Za tijesto: U velikom tavanu, kombinirati mlijeko, biljno ulje i granulirani šećer. Zagrijte dok ne kuhate, ali ne kuhajte, a zatim izvadite posudu iz peći i pustite da se ohladi dok smjesa ne bude topla na dodir, ali ne previše vruća. Posipajte kvasac preko površine tekućine i ostavite ga da sjedne 5 minuta. Umiješajte u kavu bundeve sve dok ne sjedinete.
Kombinirajte 4 šalice brašna s cimetom, đumbirom i oraščićem. Posipajte je u posudu i promiješajte dok se ne upadne. Pokrijte posudu s ručnikom za kuhanje i postavite u toplom, bezobličnom mjestu 1 sat.
Nakon 1 sata, smjesa bi trebala biti vrlo nabushana i barem udvostručena. Umiješajte u prahu za pecivo, soda za pečenje, sol i ostatak 1/2 šalice brašna sve dok potpuno ne sjedinete.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Namaknite maslac u 3 kolača (ili veću posudu za pečenje) i razmazite ga po dnu posude.
Iskopajte tijesto na floured površinu i pritisnite ga u pravokutni oblik. Ako je previše ljepljiva, posipajte velikodušno brašno sve dok se ne postigne lakše rukovanje. Svježi svitak i namjestite tijesto u veliki pravokutnik oko 18 centimetara za 24 inča.
Za punjenje: Temeljiti rastopljeni maslac preko tijesta i razmazati ga cijelom površinom prstima. Pomiješajte smeđi šećer, granulirani šećer, cimet, đumbir i oraščić u srednjoj zdjeli. Oprati ovu smjesu po cijeloj površini tijesta, pokrivajući sve rastopljeni maslac. Pospite sa 1/2 šalice na 3/4 šalice sjeckani pecans.
Počevši od vrha, nataknite tijesto prema vama u veliku stablu, krećući se natrag prema dolje niz liniju tijesta (u pokretu "pisaćeg stroja") i uvijek se krećući prema vama. Namjestite ga čvrsto dok idete, tako da peciva budu lijepo i uredno. Kada je sve valjano, pričvrstite šav i zatvorite ga, tako da je šav okrenut prema dolje. Nasjeckajte u 1 / 2- do 3/4-inčne kriške i stavite kriške u maslacne posude. Dopusti da se diže 20 minuta.
Pecite dok se pile lijepe i zlatno smeđe oko rubova, 15 do 18 minuta.
Za glazuru: Dok se peciva peče, napravite glazuru kombinirajući krem sir, šećer u prahu, mlijeko, maslac i sol u zdjelu električnog miksera. Pobijedite dok ne posustate, dodajte još mlijeka ako biste htjeli razrjeđivati.
Frost pali drugu kada izađu iz pećnice. Pospite dodatnim pecansima preko glazure, a zatim ih ostavite da sjednu 15 minuta prije posluživanja.
