Kada kažemo zasićene masti, možete misliti crveno meso poput sočan odrezak ili mliječnih proizvoda kao što je sladoled (s malo šlagom!). Istina je, hrana od životinja ima "loše" masti, ali postoje neki izvori koje možete previdjeti. Čak i biljke mogu starati s našim tijelima, s trans mastima za dizanje! Nabavite mršavo na ove tajne masti, što može dovesti do bolesti srca ako se preopterete. TROPICAL OILS Kokosovo ulje: Jedna žlica ima 11, 8 grama zasićenih masti - 86 posto zasićenih masti.
- Gdje ga nađete: Pečena roba poput kolača, pita, makara.
- Kocka: Neki nutricionisti ističu da se masne kiseline srednjeg lanca u oblicima kokosovog ulja, poput djevica kokosovog ulja, vjerojatno pretvaraju u energiju umjesto da se pohranjuju kao masti. Međutim, "djelomično hidrogenirano kokosovo ulje" ima trans masti, koje su umjetno stvorene i zašto izraz "mast" dobiva lošu reputaciju. Dvostruko vezanje ugljika sa svojim metabolizmom i, u suvišku, trans masti povećavaju otvrdnjavanje arterija. Vrijedno je provjeriti kakvu vrstu kokosovog ulja dobivate!
Ulje palminog kernela : Jedna žlica ima 11, 2 grama zasićenih masti - 81 posto zasićenih masti.
- Gdje ga nađete: Neki čokoladni proizvodi, margarini i pržena hrana.
- Kljunka: Može se djelomično hidrogenirati (aka, trans masti).
Palm voćni ulje : Jedna žlica ima 6, 7 grama zasićenih masti - 49 posto zasićenih masti.
- Gdje ga nađete: Neki bademi, kolači i pržena hrana.
- Kolač: Što se tiče tropskih ulja, ovo je "zdravija" alternativa bez masti. Još zasićene masti olakšavaju povećanje razine kolesterola u krvi.
Maslinovo ulje ima samo 2 grama zasićenih masnoća (samo 9 posto masti). Može se koristiti na mjestu drugih ulja pri kuhanju. Tehnički zasićene masti nisu "loše" ako ste u mogućnosti kontrolirati količinu. Jedno pravilo? Nemoj više od 4 grama na sat. Višak može povećati razinu kolesterola u vašoj krvi. DEAL s mliječnim proizvodom Pravo mlijeko i sir su napunjeni zasićenim mastima, ali to ne znači da morate smanjiti mliječne proizvode iz vaše prehrane (ako niste laktoza netolerantni!). Uz niske masnoće ili bezmasne verzije jogurta i mlijeka, možete se udaljiti od "niske masti" - masnoće se jednostavno obriše s vrha, a ne zamjenjuju se umjetnim ili pretjerano slatkim aditivima.
Sat test masnoće, na prvi pogled
Što je čvršće vaše "tekuće" hrane (preljeva, umaci) postaje na sobnoj temperaturi, to je zasićenije masti! Ako vam sokovi iz vašeg odrezaka nestanu i otvrdnu na vašem tanjuru, šanse su da to nije mršav odgovor.
Ako jedete crveno meso, odlučite se za "travu hranjenu" govedinu, koja ima više koristi. Osim što je niža u zasićenoj masti, trava hranjena goveda imaju veću vjerojatnost da će živjeti na lokalnim rančevima u prirodnijem staništu. Smanjeni rezovi imaju 4, 5 grama zasićenih masnoća (ili manje). Za kontekst, deset unci rebra ili New York strip odrezak imaju tri puta zasićenu masnoću sitnih rezova. Burgeri dostižu oko 20 grama zasićenih masti. Piletina poput piletine i puretine obično je sigurnija klada, sve dok ne jedete kožu. Pileća noga s kožom udvostručuje sadržaj zasićenih masnoća pilećeg prsa bez kože na oko 15 grama. Vegetarijancima je lakše napraviti pametnije izbore za zasićene masti. Tempeh, tofu i drugi izvori bjelančevina općenito su u redu na slanim mastima. Napomena: to ne znači da ste zdravije - od tebe uzmite tofu duboko pržena ili natopljenog maslacem!
