Tijekom svog posljednjeg odlaska u trgovinu, možda ste primijetili boce onoga što izgleda kao Danimals za odrasle - tajanstveni tip jogurta koji se može popiti - u mliječnoj sekciji. Kefir, koji izvorno dolazi od planina Kavkaza u istočnoj Europi, sličan je jogurtu, ali ima i svoje jedinstvene nutritivne prednosti. Zapravo, to može dati vašem tijelu i ljepoti još veći poticaj.
Što je kefir?
Kefir je kultivirani mliječni proizvod (poput jogurta) koji se može dobiti od kravljeg, koza i ovčjeg mlijeka. Također se može napraviti s ne-mliječnim alternativama, poput soje, riže i badema mlijeka. "Svi kefiri izrađeni su pomoću kefirovih žitarica", koji su pokretač kvasca / bakterijske fermentacije ", objašnjava slavna nutricionistica i stručnjak za nutricionističku njegu Paula Simpson, kreativni direktor u ZSS Skincare. To je napravljeno s kefir zrnima - kombinacijom mliječne kiseline, bakterija, šećera, lipida i kvasaca, koji se skupljaju u matrici kako bi oblikovali ono što izgleda kao čašice svježeg sira. Žitarice se pakiraju sa živim kulturama, čineći kefir pun zrikavih zdravih bakterija i kvasca koji vašem crijevu zadržavaju zdravo.
Kako to izgleda?
Većina ljudi će opisati kefirov okus kao kolač i malo kiselkast. Također ima nagovještaj prirodne karbonizacije, zahvaljujući fermentacijskoj akciji koja se odvija između kulture živih bakterija i kvasca.
Koje su zdravstvene koristi?
"Ovisno o izvoru i razini obrade, gustoća hranjivih tvari može varirati, no kefir obično sadrži visoke razine vitamina B12, kalcija, magnezijeva vitamina K2, biotina, folata, enzima i probiotika", kaže Simpson. Postoje dokazi da kefir može pomoći u poticanju imuniteta, nadzirati upalu crijeva i kože, povećati gustoću kostiju i detoksirati tijelo vezivanjem i neutraliziranju toksina, dodaje Simpson. Također sadrži oko tri puta više probiotičkih kultura od jogurta. Jedna je studija čak otkrila da kefir može spriječiti rast tumora, što ga čini velikom hranom koja sprječava rak.
Koje su prednosti ljepote?
Probiotici mogu učiniti čudesa za zdravlje kože. "Normalizacijom mikroflore crijeva (i kože), probiotici osiguravaju zaštitu od alergena i kemikalija koji mogu izazvati proupalne reakcije i stanja unutar kože (poput ekcema), " kaže Simpson. To je djelomično jer probiotici pomažu ojačati barijeru kože, što je važno za održavanje kože zaštićene od elemenata i bakterija. Postoje i klinički podaci koji pokazuju da određene dobre bakterije mogu djelovati kao antioksidansi, pomažu u zaštiti stanica i neutraliziraju slobodne radikale, koji razgrađuju zdravu kožu. "Dakle, u određenom smislu, probiotici mogu štititi kožu djelujući kao" detoksikator kože ".
Gdje to možete pronaći?
Većina prodavaonica prehrambenih namirnica počela je prodavati kefir u mliječnom dijelu. Potražite marke kao što su Nancy, Lifeway i Redwood Hill Farm, koji sve prodaju organskih, kvalitetnih kefir proizvoda.
