Ne bi bilo ljeto bez vrućine i uzbuđenja roštilja. No, ne sve što kuhamo uklapa se u koncept zdrave prehrane. Zapravo, mnogi aspekti roštilja mogu biti ružno ružni. Zašto ne bi ovo ljeto učinilo ljepšim čineći zdrave izbore prije nego što pojačate toplinu. Evo pet savjeta za BBQ da to učinite upravo to.
Spice je u pravu
Gril je velik, ali visoka toplina može izazvati gušavost i formiranje spojeva uzrokovanih rakom koji se zovu HCA (heterociklički amini). Istraživanje iz 2011. godine pokazalo je da kada je ružmarin ili kurkuma dodan u hamburger meso, ukupni HCA smanjen. Ne samo da će ti začini smrviti vaš obrok, oni će također dodati vrijedne antioksidante koji mogu pomoći u sprečavanju raka i također mogu pomoći u smanjivanju bolova i boli koje ste stekli tijekom svog maratonskog vrtlarenja, prema istraživanju u časopisu Journal of Biological Kemija.
Budite lijepi između peke
Dok crveno meso u obliku hamburgera, odresci i rebra često zauzimaju središnju pozornicu na roštilju, preispitivanje vaših hamburgerskih opcija može otvoriti mnogo zdravi svijet između zime. Umjesto zasićenog debelog mesnog burgera, vrućeg psa ili rebra, razmotrite alternativu hamburgerskih opcija. Divlji losos, leća, gljive nosiljke, pa čak i tofu su savršeni kada se formiraju u hamburgere i na žaru. Uparite ih s pečenim lukom na 100 posto cjelovitog zrna krave - i imate vrhunsku zdrava brza hrana!
Spasitelj sve svoje strane - roštilja
Cijela večera možete kuhati na roštilju ako koristite desne strane. Umjesto pomfrit ili salata od krumpira, grill polenta. Umjesto velikih hamburgera, možete namjestiti tortile kukuruza. Još jedna ideja je da vaš tanjur bude što je moguće šareno lijep, s roštilja tikvicama, lukom, squashom, rajčicama i drugim povrćem koji zadovoljava vašu fancy.
Gril vašeg deserta
Dok većina ljudi izjednačava ljeto s sladoledom, roštilj može kuhati cijeli niz zdravih opcija za desert, koje su jednako ukusne i hranjivije. Napravite kebob s ananasom, kruškama, nektarinom, jagodama ili čak lubenicom. Oni su ukusni sami, ali ako želite bonus od deserta, možete rastopiti 70 posto tamne čokolade i imati pri ruci za umakanje voća na žaru. Yum!
Budite pametni oko umaka
Budite izbirljivi kada je u pitanju vaš umak. Bilo da je marinada koju koristite za svoje povrće ili umak svoj slather na svoj hamburger, biti svjesni da tradicionalne BBQ umaci su puna čaša šećera - obično, to je prvi ili drugi sastojak. Umjesto toga, marinada u začinima i zdrave mješavine ulja i octa. Možete dobiti kreativnost odabirom aromatičnih ulja i zabavnih balzamovih octa - mislite na češnjak ili bosiljak maslinovo ulje i ljubičice i naranče.
Ljeto neće biti ovdje zauvijek, stoga zagrijte ugljen i počnite uživati u hrani koja je blagodat za vaše zdravlje i ljepotu.
