Kentucky Derby je ove subote i nadamo se da ste domaćin ili sudjelujete na zabavi. Život nam daje vrlo ograničen broj mogućnosti da nose gigantski šešir i pijuckamo burbon, stoga moramo iskoristiti ove posebne trenutke kada nastanu.
Bilo da sudjelujete u Derby-tematske shindig ili samo želite izgovor za jesti boozy cupcakes, ovaj recept će pogoditi mjesto. Inspiriran južnom libatirom koja je postala sinonim za Derby Day - rahil od metvice - ove su cupcakes slatke, minty, i završiti lijepim Bourbonovim udarcem. Također su dovoljno prekrasne da se prikazuju na štandu kao svoj središnji dio. Do utrka!
Mint Julep Cupcakes s Bourbon Simple Sirup Recept (čini oko 12 cupcakes):
Za cupcakes:
- 1, 5 čaša brašna
- 1, 5 tsp prašak za pecivo
- ¼ žličice soli
- 1 stick omekšani maslac, plus malo više za tavu
- 1 šalicu šećera
- 2/3 šalice mlaćenice
- 2 jaja
- 1 tsp ekstrakta vanilije
- Boja zelene hrane
Za Bourbon Simple Sirup
- ½ šalice vode
- ½ šalice šećera
- 1 - 2 tbsp bourbon
Za glazuru od masti:
- 8 unci krem sir
- 6 žlica maslaca, omekšan
- 1 šalicu šećera u prahu
- 1 ekstrakt metvice čajne žličice
- Svježe lišće od mesa (za ukras)
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 i lagano kapnite kolač za kolače s maslacem (možete također koristiti čašice za kupanje, po mogućnosti u svečanom cvjetnom uzorku).
- U velikom zdjelu, maslacu i šećeru. Polako dodajte jaja i vaniliju i pobijedite s električnom mješalicom dok se potpuno ne sjedinite.
- Prosijati preostale suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sol) i dodati polovicu u kremenu smjesu, zajedno s pola količine mlaćenice. Dobro promiješajte, a zatim dodajte preostale suhe sastojke i preostali mlaćenica i završite miješanje.
- Pomiješajte nekoliko kapi zelene boje u tijesto dok ne postignete željenu nijansu zelene boje. Izlijte tijesto u kolač za kolače i pecite oko 18 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredini izlazi čist.
- Dok cupcakes pečenje, napraviti jednostavan bourbon sirup kombiniranjem ½ šalice vode i ½ šalice šalice u umaku od šalice. Donesite kuhati, a zatim pustite da se ohladi. Jednom cool, dodajte žlicu burbon (ili više, ovisno o tome koliko volite burbon).
- Jednom kada se posve hladi kolač, upotrijebite četkicu za kolač kako biste opušteno obložili vrh svake kolače s jednostavnim sirupom od Bourbon. Nanesite dovoljno da sirup stvarno može potonuti u kolač.
- Za glazuru koristite električnu mješalicu da se krem sir i maslac pomiješaju dok ne postanu glatki, a zatim pomiješajte u šećernoj prašini i ekstraktu metvice. Zamrzni svaku kolačicu i zapečini svježim listom od metvice.
- Uživajte dok nose komičan šešir i naravno pijuckaju mentolicu.
