Razmislite dvaput prije nego što krenete na tjedni shopping. Vaša lokalna prodavaonica prehrambenih namirnica može imati toliko nutritivne zasluge koliko je to tržište fancy farmera, prema najnovijim vijestima. "Istraživači smatraju da organska hrana nudi nekoliko dodatnih zdravstvenih prednosti osim moralnog superiornost", čita glavni naslov iz Jezebela. "Organska hrana teško Zdravije, sugerira studije ", bio je CBS-ov pothvat." To više ukazuje, prema The Washington Postu, "Organska hrana ne dodaje vitamina za dodatne troškove, istraživački nalaz". Razlog za sve buke? Nova studija iz Stanforda, koja se, čini se, ukazuje na to da organska hrana nije hranjivija i ne daje više zdravstvenih koristi od neorganske hrane. "Kada smo započeli ovaj projekt, mislili smo da će vjerojatno postojati neki nalazi koji bi podržao superiornost organskih tvari u odnosu na konvencionalnu hranu ", izjavio je The New York Times za Dena Bravata, MD, viši autor novine u Stanfordovom centru za zdravstvenu politiku. "Mislim da smo se definitivno iznenadili". Ovo nije mala stvar modernim mama, koji ne samo da žele zadržati svoju djecu zdravom, već i oni koji žele najbolju vrijednost za njihove dolare. Organski voće i povrće mogu koštati bilo gdje od $ .13 do $ .36 više po kilogramu od konvencionalnih proizvoda, dok organsko mlijeko iznosi oko 6 dolara po galonu, u usporedbi s običnim mlijekom na oko 3, 50 dolara. Može li doista biti istina da kupnja organske hrane ne ništa drugo nego što nam daje zelenu obojenu platformu od koje ćemo gledati dolje na druge, neorganske mame? Zašto organski troškovi više Za početak, "organska" hrana nije samo fancy brandiranje. USDA je certificirana samo ako udovoljava dugom popisu zahtjeva, kao što je proizvodnja bez sintetičkih pesticida ili gnojiva, ili - u slučaju mesa - bez rutinske uporabe antibiotika ili hormona rasta. Organska hrana - od brokule do govedine - košta više jer zahtijeva više posla i nije industrijalizirana (pročitajte: pretvorena u nešto sličnije tvornici nego farma) intenzivno kao konvencionalna hrana. Na primjer, govedine koje se ne podižu pomoću hormona rasta traju dulje vrijeme kako bi zrele u jestivoj veličini. Trebate mnogo više organskog gnojiva za ral biljke nego što bi sintetički gnojivo. Sve te razlike daju sve više cijene. VIŠE OD LEARNVESTA: Je li hrana vašeg djeteta tako zdrava kao što je oglašeno ? Unatoč premiji na proizvodima bez pesticida, organsko tržište je nastavilo rasti tijekom recesije, što je porast od 12 posto u protekloj godini na 12, 4 milijarde dolara u odnosu na 2010. godinu, navodi organska trgovinska udruga. I 78% obitelji izvještava o kupnji organske hrane. Trebamo li kupiti organsku? Bilo je dosta studija koje pokušavaju utvrditi je li organska hrana zapravo isplati - dr. Bravata je samo najnovija koja se mriješi o svim tim depresivnim (ako ste zalijevali domaće vrećice organske hrane iz Whole Foods-a) ili opravdavali (ako ste davno odlučili da su to sve hiper). Studija je u osnovi ispitivala četiri desetljeća istraživanja na temu, koja obuhvaća 237 studija o voću, povrću i mesu. Kao i kod svake studije, stvarnost je nijansirana nego što je hrabar naslov može uhvatiti. Argument se svodi na to zašto kupujete organske na prvom mjestu. Je li bolji odgovor za prehranu, manje pesticida, manje hormona, sigurniji za okoliš, bolji okus? To bi moglo biti za sve ili sve te razloge, što je dr. Bravata priznao The New York Timesu. Dakle, trebate li prestati to kupiti? Odgovor: Ovisi. Uzeti smo u obzir svaki od glavnih razloga zašto su obitelji kupovale organske i shvatile, na temelju nalaza nalaza studije, da li ili ne to vrijedi za dodanu cijenu: 1. Ako kupite organsku za bolju prehranu Ako biste se nadali da će organski proizvodi pomoći vašem djetetu brže, skok više ili jači, ova studija će razočarati. Istraživači su otkrili da voće i povrće označeno organskim proizvodima nisu prosječno hranjivije od konvencionalnih proizvoda i nisu imali više razine vitamina. Nije bilo zdravstvenih prednosti za organske meso. Kažemo: Idi konvencionalno. Organska junk food je još uvijek junk food. A konvencionalna svježa, zdrava hrana i dalje je zdrava hrana. No, pričekajte još više ... 2. Ako kupite organsku za izbjegavanje pesticida Stanfordovi istraživači otkrili su da 38% konvencionalnih proizvoda testiranih u studijama sadrži detektibilni ostatak pesticida, u usporedbi sa samo 7% organskih proizvoda. (Organska proizvodnja još uvijek može biti kontaminirana obližnjim konvencionalnim poljima.) Nekoliko studija koje su istraživači analizirali pokazalo je da djeca koja su jeli ekološke proizvode imala manje tragova pesticida u mokraći. Rekavši da su svi proizvodi koji su testirani - organski ili ne - dopuštene sigurnosne granice za ostatke pesticida. Ovo je sjajna vijest ako stavite svoju vjeru u USDA, koji postavlja ta ograničenja. Međutim, ako smatrate da nijedan pesticid nije bolji od "sigurnih" razina pesticida, možda nećete biti smireni. Konačno, ova studija nije uključivala dugoročne studije o utjecaju pesticida na ljude. Zbog čega bi vam se trebalo brinuti o pesticidima? Studija iz 2010. godine otkrila je blisku povezanost između količine određenog pesticida prisutnog u dječjoj mokraći i ozbiljnosti ADHD-a. Učinak je bio vidljiv i na niskim razinama izloženosti; djeca s bilo kojom razinom otkrivene razine pesticida u mokraći bili su dvaput vjerojatnija od djece s nezamjetljivim razinama da imaju simptome poremećaja u učenju i prenatalna izloženost pesticidima mogu naštetiti formiranju mozga djece i dovesti do nižih IQ-a Međutim, barem je jedna studija predložila da uporaba insekticida u dječjim domovima može biti više kriva nego njihova hrana. VIŠE OD LEARNVESTA: 4 besplatne vježbe za vas i vašu bebu Mi kažemo: pažljivo odabrati i odabrati proizvod. Neki proizvodi sadrže više razine pesticida od drugih, što je više vrijedno platiti za organski. Ovdje imamo popis voća i povrća vrijedan vašeg novca. Također, pogledajte gdje je vaš proizvod. Caroline Smith DeWaal, ravnateljica za sigurnost hrane u Centru za znanost u javnom interesu i zastupnik za sigurniju hranu, kaže da proizvodi proizvedeni u SAD-u i Kanadi imaju nižu razinu pesticida od onih iz zemalja poput Čilea. Konačno, pazite da temeljito oprati svoje proizvode prije nego što je pojede. 3. Ako kupite organsku mesu kako biste izbjegli prehrambenu bolest, antibiotike i hormone Istraživanje je pokazalo da organski meso nije manje vjerojatno da će biti kontaminirane opasnim bakterijama poput E. Colija. No, kada je bio kontaminiran, organsko meso je manje vjerojatno da će biti kontaminirane bakterijama otporne na antibiotike . To znači da ako uzmete hranu uzrokovanu hranom ili konzumiranjem neiskusnih organskih mesa i jaja, antibiotici će se vjerojatno brinuti o tome. Zagovornici javnog zdravstva kažu kako je pretjerana upotreba antibiotika u poljoprivredi pridonijela širenju superbibsa kod ljudi. U razdoblju od 2000. do 2010. bilo je najmanje 24 izbijanja mikroorganizama koji su otporni na više lijekova, iako je vlada nedavno počela ograničavati uporabu ne-medicinskih antibiotika na farmama. Također bi moglo biti i hranjenje mesa i pijenja mlijeka bez hormona vrijedno vaše vrijeme, ako vam se dogodi da imaš kćer. Studija koja je objavljena u kolovozu pokazala je da djevojke mlađe od sedam godina pogoduju pubertetu dvostruko više od stope kasnih 1990-ih. Razlog? Moglo bi biti zbog epidemije pretilosti ... ili hormona u njihovoj sredini i hrani. Kažemo: Potražite proizvode bez antibiotika i hormona. Mnogi proizvođači konvencionalnog mesa i mlijeka nude opcije bez antibiotika i hormona koje koštaju nešto manje od punog organskog mesa i mlijeka. Bez obzira na vrstu mesa koju kupujete, uvijek temeljito kuhajte da ubijete bakterije i pažljivo ih obrađujete u kuhinji. Također biste mogli razmisliti o kupnji manje mesa općenito. Ne samo da je to bogatija od vegetarijanskih mogućnosti. Amerikanci jedu prosječno 1, 5 puta više mesa nego preporučuje USDA. Umjesto toga, možete dobiti svoje proteinske potrebe vašeg djeteta od soje, sira, žitarica, oraha, mahunarki i lisnatog zelenila. VIŠE OD LEARNVESTA: Kako jeftino putovati u Europi 4. Ako kupite organsku hranu za zaštitu okoliša Zagovornici zaštite okoliša za kupnju organskih točaka na milijune tona kemijskog gnojiva koje se polažu na poljima tijekom proizvodnje konvencionalnih namirnica svake godine ili na zapanjujuće količine otpada i otrovnih plinova proizvedenih u industrijskim farmama životinja koje ugrožavaju zdravlje obližnjih stanovnika. Kažemo: Idite lokalno. Iako sve farme koje su zastupljene na vašem lokalnom poljoprivrednom tržištu neće biti službeno ovjerene kao organske (prolazak kroz certifikaciju je težak i skup proces), sve što je gotovo zajamčeno biti ekološki prihvatljivije nego što bi ta hrana bila u supermarketu i čak možete zatražiti poljoprivrednika izravno o svojim metodama. Većina tržišta poljoprivrednika ima stroge standarde za ono što im dopušta prodati, uključujući upotrebu pesticida, humani tretman životinja i koliko daleko je hrana podignuta. S druge strane, hrana se transportirala u vašu lokalnu trgovinu mješovitom robom iz Meksika ili odletjela iz drugi kontinent (za prosječno 1.500 milja putovao) ima ogroman otisak ugljika. 5. Ako kupite organsku za okus Vi ćete teško odbiti razliku između sočan, svježe pokošene bobice i veće jagode s bezbojnom, bijela jezgra isporučena iz Meksika. Ali sve ostalo što je jednako, bilo koja jagoda vjerojatno je bolja od bez jagode u prehrani djeteta. Kažemo: ovo ovisi o vama i vašim djetetovim sklonostima. Možda ćete naći da je vaše dijete sklono jesti svježe pokupljeno, organsko rajčice od rajčice nad drugom opcijom, ali, opet, možda uopće ne bi primijetio.
