Postoji razlog zašto su rajčice najpopularniji ne-škrobni proizvodi u Americi. Ne samo da su vam nevjerojatno dobri, već i fleksibilna hrana: možete ih jesti sirovi, odrezani na vrh avokadonske tjestenine, pečeni ili pečeni u tavi, pomiješani u gazpacho ili uplašeni u ukusnu domaću marinu umak.
Uz pomoć Keri Gans, registriranog dijetetičara i autora The Small Change Diet, ovdje su neke fascinantne činjenice o ovom snažnom proizvodu:
- Rajčice su bogate vitaminom C, biotinom, vitaminom K, kalijem i likopenom.
- Orgulje uzgojene rajčicom imaju veće razine vitamina C nego konvencionalno uzgojene verzije, prema studiji 2013. godine.
- Zbog visokog kapaciteta antioksidansa, rajčica može pomoći u jačanju imunološkog sustava, zaštiti od kardiovaskularnih bolesti i spriječiti određene vrste raka, prema Gansu.
- Kuhanje povećava sadržaj antioksidansa u rajčici, uključujući jačanje količine likopena, snažnog antioksidansa koji smanjuje rizik od raka i bolesti srca, prema studiji Sveučilišta Cornell.
- Jedenje prehrane bogate rajčicama može pomoći u smanjenju rizika od raka dojke, prema istraživanju iz 2014. objavljenom u časopisu Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism .
- Dečki također uživaju prednosti: ljudi koji jedu više od 10 obroka tjedno od rajčice imaju 18 posto manji rizik od razvoja raka prostate, prema istraživanju iz 2014. godine.
- Preskočite rajčice ako imate giht (bolni oblik artritisa): Nedavna istraživanja pokazuju da rajčice mogu izazvati brujanje u nekim ljudima.
- Jedna srednja rajčica je samo 22 kalorija.
- Znanstveno govoreći, rajčica je plod jer se spadaju pod definiciju ploda: razvijena iz jajnika u podnožju cvijeta i sadrži sjeme biljke.
- Najbolje je pohranjivati rajčice na vašu radnu ploču, a ne na hladnjak, što ih može učiniti slatkim, prema Akademiji za prehranu i dijetetiku.
- Nakon što odrežite rajčicu, to je vrijeme da ga stavite u hladnjak, što će usporiti rast štetnih bakterija.
- Znanstvenici rade na uzgoju rajčica bogatiji antioksidansima, bolje ukusu i traju dulje prije razmazivanja.
- Zrele rajčice trebale bi biti tamnocrvene boje i čvrste na dodir, ali prinos na pritisak kada ih iscijedite.
- Također možete reći da su zreli ako imaju slatku aromu oko stabljike matičnih stanica, prema Gansu.
- Trebali biste bacati rajčicu ako se počne omekšati, a tekućina izlazi iz nje ili ako plijesan počinje rasti na njemu.
- Najveća svjetska borba rajčice, festival Tomatina, uključuje 150.000 rajčica i svake se godine održava u Buñolu, Španjolska.
- Sok od rajčice je službeni napitak države Ohio, od 1965. godine.
- Iako su tijekom cijele godine dostupne sorte rajčice, prava se rajčica od lipnja do rujna u SAD-u, tako da dobijete najsvježije one dok to možete.
