Služili smo početkom ove godine volonterski pomak i bilo je sjajno! Uživamo u našem dobu volontiranja, ali prošle godine smo radili naše smjene krajem kolovoza i to je bilo vruće, ljepljivo, komaraca. Lipanj je mnogo humaniji. Uredno navedeno!
Garlic scapes pojavili su se za prvi, a nadamo se da nije posljednji, ovaj tjedan. Oblikovi su jestivi, ne cvjetni stabljici žarulja češnjaka i imaju blago, malo slatko okus bijele čokolade. Budući da su blagi, mogu se upotrijebiti sirovi kao što su pesto ili maslac od češnjaka, što je ono što sam odlučio napraviti s mojim.
Farmer Ted, naš dragi uzgajivač, mora imati ogromno pogrešno izračunati ovaj tjedan udio udio, jer smo ostali s mnogo više izbojaka nego što smo distribuirali, što je značilo da kasno comers i volonteri očistiti. (U našem CSA ostatci se daruju lokalnoj juznoj kuhinji, ali u slučaju slinavke, žena zadužena za distribuciju je odlučila da je bolje da članovi uzmu i koriste obrise, koje bi vjerojatno bile neiskorištene ili biti gnjavaža za juhu kuhinje - sve to sjeckanje, vidite.) Dakle! Volontiranje nije bilo samo zabavno, već mi je napravio veliku vrećicu češnjaka s kojima se igrala.
Tjedan 3 Prijevoz:
- Azijski krastavci
- keleraba
- Brokula
- Rimska salata
- Švicarski bjeloglavi
- Crveni ruski kelj
- Collard zelje
- Zeleni češnjak
- scallions
- Češnjak izblijedi
Što je prešlo?
Rainbow chard ostavlja - čudno, koristio sam stabljike, ali ne lišće! Bilo je lijepo, ostale su hrskavice, a ja sam ih objesio sa švicarskim bijelim vrećicama od tri tjedna, zelenim češnjakom, slomljenim paprom, maslinovim uljem i limunom za bočnu jelo.
Uzgajali su također i neiskorišteni. Loši mali momci, kladim se da je to istina o mnogim drugim kućanstvima CSA. Mogu ih ukiseliti.
Broj rajčica:
Ovaj tjedan: 0
Sezona do danas: 0
Nemojte dopustiti da vam nedostaje rajčica lukavi - poput zime, dolazi rajčica.
Što sam napravio (kurziv se koristi za povrće)
- Pileća i brokula s uljem i zelenim češnjakom poslužuju se s jezinom i stranom hrskavice s limunom
- Pileći krumpira s keljom, zrnima i krumpirom s basmati rižom i krastavcem raita
- Sriracha marinirana svinjetina, jasmina riža s ciljanim, sjemenke sezama i vapna, krastavac, zelena i ljubičasta karamela, škamp, jalapeno i zelena salata od češnjaka s začinjenom mamcijom
- Sjeckana salata s zelenom karamelom, romaine, krastavac, pržena crvena paprika, celer, škampi, slanutak, cheddar sir, cilantro, dijon i pileći s roštilja
- Odrezak s prženim gljivama, brokula s škampima i zelenom češnjakom, vunena oraščić i zelena brokule i žuta riža
- Češnjak maslac
- Češnjak s pustom
Tehnika tjedna: Učenje ljubiti Kohlrabi
Spomenula sam da smo ovaj tjedan dovršili naše volonterske zahtjeve, što znači da smo bili nadzirali raspodjelu i promatrali osobu nakon osobe nakon što je osoba prestala uzdahnuti nad binom kohlrabi, ili preskočiti u cijelosti.
Svima sam htjela reći: "Osjećam te. Stvarno te stvarno osjećam. Ali neka mi pomognem! "
Evo problema s kohlrabom: Ljudi i dalje pokušavaju kuhati. Evo zašto je to problem: Kohlrabi dolazi iz iste obitelji kao i kupus, pa kad je kuhano više od, recimo, pet do deset minuta, pretvara se u smrdljivu, žetvenu olupinu hrane.
Ostavite da je sirovo ili, najviše, promiješajte ga pržiti. Lijevo u cijelosti ili uglavnom neukusno, kohlrabi je prilično neutralno degustacija, poput blažeg korijena brokule. I to je prilično težak, što znači da može stajati do jake salate ili promiješati umak od skuša. Tako ćete naučiti ljubiti karabela!
Izvanredan obrok tjedna: Sve one salate od krastavaca
Budući da se dva tjedna za redom pojavio na našoj večeri, činilo se se pravednim da se sjeckana salata izjasni kao jasan obrok tjedna 3. Ali! Napravio sam još dvije salate koje su sadržavale japanske krastavce - pa je očito rješenje bilo da ih sve okružiš za vas.
Prvo, trebam ti reći da sam šalitelj salata.
Iz bilo kojeg razloga, imam samo smisao za salate. To je, kao što ste mogli zamisliti, zgodan osobina dolaze CSA sezone! To također znači da možete očekivati puno salata koji se pojavljuju u ovoj seriji.
Sjeckana salata bila je velika ovog tjedna - ideja je, kao što znate jer ste pametni i znate da riječi imaju značenje, presiječiti sve komponente u relativno jednolike dimenzije i baciti ih s prelijevajućem izboru. Sjeckana priroda salate čini izvrsnim načinom korištenja predmeta koji se bore u poslovičnoj, brižljivoj ladici; osim povrća CSA, iskoristio sam kraj vrča pržene crvene paprike, nekoliko promašenih stabljika celera, oko ¼ šalice korijena koji je vješanje oko prijetnje da ode ... da dobijete ideju. U mojoj sjeckanoj salati uživam u slanu, tako da su otišli drenirani, isprani i lagano sjeckani kolači, a onda sam popeo cijeli šećer s nekim piletinom na žaru. Jednostavan peasy ponedjeljna večera.
Raita je tradicionalni jela na bazi jogurta koji se mogu napraviti na mnogo različitih načina. U mojem domu, napravimo ga s krastavcem, bez masnog grivnog jogurta, kumin i soli. Budući da su japanski krastavci skučeni, nisam se čak ni željela temeljiti, samo sam ih izrekao u ½ inch komada (oko šalice) i pomiješao ih s 8 unci jogurta, ¼ čajnu žličicu sjemenog kroma i sol na okus.
Ali pravi zvijezda, čudno, bila je mala salata na kojoj se nalazila da bih upotrijebio najveći dio kohlrabija. Mislim, pogledajte ovo!
Na svoj način, bio je sličan sjeckanom salatu s večerom: izbor povrća - u ovom slučaju, purpurni i zeleni kohlrabi, škampi, češnjak od češnjaka, svi su imali tretman s pahuljicama, dok su neki od onih japanskih krastavaca i zasijani jalapeno su izrezani u diskove za dodatni pizazz. Oblačenje je bio začinjen mentom, umakom od riba i ocem od rižinog octa s nekim sezamom od sjemenki koji se bacao u dobru mjeru. Bilo je fantastično . Bojala sam se napadi na kažilbu, ali sad kad imam ovu salatu, spremna sam za Farmera Teda da ga dovede.
Pridružite mi se ovdje svaki tjedan, kao i na Twitteru i Instagramu , dok ja operem, isjeckam, kuham i jedem svoj put kroz moj CSA pomoću hashtag #CSASurvival. Imate pitanja za mene? Slobodno pitaj!
