Salmon je visok u omega-3 masnim kiselinama, koji su dobri za srce i mogu čak i pomoći u zaštiti od reumatoidnog artritisa i drugih bolesti. Zbog svojih masnih kiselina, losos je izvrstan za vaše zdravlje i kožu.
Budite sigurni da kupite divlji losos, za razliku od uzgojene biljke, koji može sadržavati opasne razine kemijskog PCB-a, toksina kojeg Agencija za zaštitu okoliša naziva "vjerojatnim ljudskim kancerogenim djelovanjem". Arktik je također divan zamjena za losos.
Poslužuje 4
- 2 ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Četiri komada divljeg lososa od 4 kom, koža ostala netaknuta
- Košer soli
- Svježe mljeveni bijeli papar
- 2 škampi, mljeveno
- 1/4 kockice, sjeme rajčice
- 2 češnjaka od češnjaka, tanko rezanih
- 4 svježe nasjeckane listiće bosiljka
- 3/4 šalice bijelog vina
- Sok i zest od jednog vapna
Zagrijati ne-stisku tavu na visokoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja ravnomjerno u kapsulu.
Začinite losos na obje strane solom i paprom. Stavite ribu, tijesto s donje strane, u tavu i kuhajte četiri minute ili zlatno. Okrenite i kuhajte još tri minute. Prebacite ribu na zagrijano jelo.
Dodajte ostatak maslinovog ulja u tavu i zagrijte preko srednje topline. Dodajte salame, rajčice i češnjak i pili pet minuta. Dodajte bijelo vino i smanjite na pola. Dodajte sok od limete i zagrijte.
Podijelite ribu između četiri tanjura, prelijte umak na vrh, dodajte bosiljak i odmah poslužite.
