Osim ako ste živjeli ispod stijene, vjerojatno ste čuli o mnogobrojnim zdravstvenim prednostima ocata - posebice ovalnog jabučnog octa. Drevni miris - najranija poznata upotreba octa datira više od 10.000 godina, a koristi se i kao hrana i lijek - uživa u stvarnom preporodu u posljednje vrijeme. "Čišćenje dijeta i sokovi su postali toliko popularni, i mislim da je stvoren nedavni buzz oko octa", kaže Bonnie Taub-Dix, registrirani dijetetičar i autor "Pročitajte prije nego što jesti." Kao i svaki trend, to je lako izgubite se u hiperu i počnite vjerovati da je ocat čudotvorni lijek (to nije). Zapravo, jedna od najpopularnijih tvrdnji - da pije malu količinu jabučnog octa prije obroka pomaže u sprječavanju apetita i spali salo - ima malo znanstvene potpore, prema Mayo Clinic. Dakle, učinili smo neke kopanje i pronašli neke valjane, znanost-povratak prednosti ocat koji su vrijedan dijeljenja. Zapravo, istraživanje pokazuje da ocat sadrži antioksidante, koji usporavaju prerano starenje i smanjuju rizik od raka, na primjer. Ovdje su još nekoliko načina kako ocat može dati vašem zdravlju poticaj: Ocat poboljšava razinu šećera u krvi. Pijenje jabučnog octa prije visokog ugljikohidratnog obroka poboljšava osjetljivost na inzulin - usporava stopu povećanja razine šećera u krvi - kod osoba koje su otporne na inzulin (stanje prediabeta) ili kod dijabetesa tipa 2, prema studiji iz 2004. godine. Istraživači napominju da ocat može imati fiziološke učinke slične antibioticima lijekova akarboza i metformina. Ona štiti vaše zdravlje srca. Balsamic ocat sprječava oksidaciju lipoproteina niske gustoće (LDL), za koju se vjeruje da pridonosi aterosklerozi - stanju u kojem se plak se nakuplja u arterijama, blokira protok krvi i u nekim slučajevima, a na kraju dovodi do srčanog ili moždanog udara, prema studiji iz 2010. godine. Zamjena u octu može vam pomoći da izgubite težinu. Mast lako može zamijeniti nezdrave masti, naime, u komercijalnoj salati. "Ono što volim napraviti je uzeti omiljeno preljev, čak i plavi sir koji je bogat i bogat kalorijama, a ja ga razrijediti ocatom", sugerira Taub-Dix, koji razdvaja komercijalnu odjeću u dvije boce i ispunjava preostale pola s octom. "Ocat dodaje ukusni okus i smanjuje kalorije na pola. Ili sam domaći odijevanje s balsamikom ili ocem od šampanjca. " Ubija bakterije. Smatra se da ocat ima antibakterijska svojstva koja mogu pomoći u borbi protiv infekcije uslijed upaljenog grla. Kiselost smanjuje pH tkiva, što pomaže u sprečavanju bakterija da raste na svojoj površini. Osim toga, studija 2014. čak je utvrdila da sastojak octa, octena kiselina, koja daje ocat svoj okus i snažan miris, djeluje kao netoksični dezinficijent protiv tuberkuloze (TB) bakterija otpornih na lijekove. Ocat može smanjiti rizik od raka. Vinovi su bogati izvor polifenola, spojeva sintetiziranih biljkama u borbi protiv oksidativnog stresa. Prema istraživanju iz 2006. godine, konzumiranje polifenola povećava zaštitu antioksidansa i smanjuje rizik od raka. Bottom line: Ocat može biti koristan na nekoliko načina, ali nije čarobni lijek - sve i ne zamjenjuje zdravstveno ponašanje kao što je zdravo, uravnoteženo prehranjivanje, opisuje Taub-Dix. Osim toga, ocat je kiselina, pa se s njom ide vanbrodica ili ne ispirući usta nakon konzumiranja može prouzročiti zubnu caklinu tijekom vremena.
