Zelene grah - i zelene i žute sorte (također poznate kao vosak grah) - bile su vrhunac u onome što je inače bilo malo od sezonske CSA sezone. Slučaj u točki: Njuškanje kroz dvije glave salate svaki tjedan osam tjedana postaje dosadan.
Stoga sam postao opsjednut jednostavnom pripremom uz pomoć sezamovog ulja i sjemenki sezama s tvrdim tijelom kako bi ove jasne grah postao živ.
Predloženi recept: Sansamo žuta grah s crvenim papričicama
Sezamovo ulje je nevjerojatno okusno pa malo ide jako dug put. Ako vam se sviđa jela na pikantnoj strani, odlučite se za vruće sezamovo ulje tijekom redovite inačice.
Sastojci:
- 1 lb grah grah, opran i ukrašen (ili koristiti 1 glava bok choy, čisti, lišće uklonjena i rezervirana, proizlazi izrezati po duljini u ½ inča trake)
- 1 crvenom paprikom, operu i posipajte, odrežite po duljini u ½ inčnu traku
- 2 žlice bijele sjemenke sezama
- 1 žličicu sezamovog ulja
- Sol na okus
Upute:
Zagrijte veliku posudu sautom preko srednje niske plamena; dodajte sjeme sezama i pržite ih u suhu posudu dok ne postanu svijetlosmeđi, oko 2-3 minuta. Staviti na stranu. U istoj tavi stavite 4-6 šalica vode do kuhanja. Parne zeleni grah 4-5 minuta, ili dok ne postane tanak. Ocijedite. Toplina sezamovog ulja zagrijavajte na srednjoj vrućini dok ne zaspi i dodajte paprike i zelene grah (ili bok choy stabljike). Koristeći kliješta, pomaknite povrće oko posude da se kapulja uljem; povećati toplinu do srednje visoke. Umiješajte često, kuhajte povrće dok ne počnete omekšavati i paprike daju nešto od tekućine, oko 7-10 minuta. Začinite sa soli na okus. Prenesite povrće u posudu. Posipajte sjemenke od sesame na vrhu posude da biste poslužili.
Tako jednostavno, zar ne? Također možete pokušati eksperimentirati s različitim povrćem kao što su celer, brokula ili šparoge. Govoreći o drugim povrćem, evo što sam ovaj tjedan donijela kući:
Tjedan 14 Haul
- Kukuruz
- Bok choy
- Vino grah
- rajčice
- mrkve
- Bell paprika
- rotkvice
- zelena salata
- rukolom
- chiles
Što sam napravio (kurziv se koristi za povrće)
Evo jela koje sam ja ovaj tjedan skočio, zajedno s bonusom receptom za jelo:
- Petak Taco Night: Svježa salata od rajčice s chilićima ; kukuruz i rajčica sa jalapagosom i vapnom; refried grah; chili prašak začinjeno tlo piletina, kukuruz tortillas, isjeckan salata, kockice luka, rezanih jalapeños
- Nedjeljna večera odrezak: odrezak pizzaiola ; rotkvice s zelenilom i avokado s limunom i solom; kruh s začinjenim maslinovim uljem za umak (recept odrezaka u 7. tjednu)
- Tjedno jutro Azijsko-nadahnuto umak od mesa: Sesame bok choy s paprikom ; vapna i đumbir marinirana svinjetina promiješati pržiti; jasmin riža
- Tjedni pečena svinjetina: pečena svinjetina; pržena mrkva s sjemenom kremena (vidi recept ispod); kuskus
- Hladnjak za tjedan dana čišćenje: piletina na žaru ; vosak od jabučica i paprike ; salata od rajčice
Bonus recept: pržena pšenična mrkva
Ovi prženi mrkva postali su omiljeni noći kada nemam puno vremena ili energije za pripremu večere. Sjemenke kumin je ključ - ne zamjenjujte praškasti materijal!
Sastojci:
- 1 hrpa mrkve, ljušteno i rezano po dužini u 1 "štapove
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 čajna žličica sjemena kumin
- ¼ - ½ čajna žličica košer soli
Upute:
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa. Stavite mrkve u pećnicu za pečenje. Koristeći ruke, bacajte ih s maslinovim uljem, sjemenkama i slanom kroma. Pecite 20 minuta.
Pridružite mi se ovdje svaki tjedan, kao i na Twitteru i Instagramu , dok ja operem, isjeckam, kuham i jedem svoj put kroz moj CSA pomoću hashtag #CSASurvival. Imate pitanja za mene? Slobodno pitaj!
