Bez glutena: Dvije riječi koje su naizgled sve češće prisutne u svakoj prodavaonici trgovine, pregledavanja Pinteresta i večernjeg izleta. Ljudi izbjegavaju gluten u dijetama zbog bezbroj razloga, od celijakije - autoimunog poremećaja koji uzrokuje oštećenje tankog crijeva zbog konzumiranja alergija pšenice glutena do pšenice (pšenica je zrno koje sadrži gluten) ili "osjetljivost ne-celijakog glutena, "Koja proizvodi slične simptome probavljivosti kao celijakija. No, kako su poznati i poremećaji koji postaju, još uvijek je zbunjujuće što se podrazumijeva kao "bez glutena". Prema cjelovitom vijeću, sam gluten je protein koji se nalazi u nekim zrnima poput pšenice, ječma i raži, i tritikala (koji je hibridni kukuruz / pšenica). I iako to može biti teško izbjeći pšenicu, postoji obilje bez glutena žitarica vanjska strana to ugraditi u svoju prehranu umjesto. Bilo da imate dijagnozu poremećaja glutena ili samo testirate učinke prehrane bez glutena na svoje tijelo, pokušajte se nositi na ove potpuno dopuštene žitarice.
1. Amaranth
Iako je tehnički samo "pseudo-zrno", jer dolazi iz različitih biljnih vrsta nego pravih zrna, Amaranth sadrži sličan nutritivni profil na "pravi" cjelovite žitarice. Proteini i bogati kalcijem mogu se popiti i jesti poput kokica, kuhani i kuhani do konzumacije poput zobene kaše, ili ugrađene u juhe i šupe. Potražite ga u lokalnoj trgovini zdrave hrane ili naručite neki online.
2. Heljda
Ne dopustite da vam ime proklinje: Heljda nije pšenica, a žitarica u obliku piramide nema glutena. Zgušnjite ga da biste ga koristili u hrani poput palačinki ili muffinaca, bacite je u salatu ili ga jedite u obliku heljde od soba s čajima, koje možete naći u većini trgovina. Možete naručiti sirovo heljde, ili heljde, na raznim mrežnim trgovinama zdrave hrane.
3. Millet
Millet je mali, zrno bogato okusima, bogato antioksidansima i visokim magnezijem koji, prema Whole Grains Councilu, pomaže održavanju funkcije živaca i mišića. Klinika Mayo sugerira da ga kuha u vrućoj posudi prije kuhanja s vodom. Jednom omekšana i sofisticirana, možete uključiti proso u sve, od salata do žitarica, ili ga sami jedite s nekim začinima. Snag vrećicu u specijaliziranoj trgovini ili online.
4. Zob
Iako su zob glutena bez prirode, one su često kontaminirane pšenicom tijekom uzgoja ili prerade, prema Whole Grains Councilu. Dakle, iako su zobi dostupni u većini trgovina, pobrinite se da provjerite oznaku kako biste osigurali da one koje kupujete čiste i netaknute. Određene tvrtke, kao što su Bob's Red Mill ili Cream Hill Estates, nude opcije bez glutena.
Quinoa
Možda je najpoznatiji od bez glutena žitarica, quinoa je svestrana hrana koja je napunjena proteinima. Držite se jednostavnim miješanjem salate od kvino-centrica ili upotrijebite zrno kao zdravo nadomjestak u jelima poput mačje i sira. (Napomena: Pinterest obiluje kreativnim receptima quinoa, samo pokušajte ne previše osvajajte!)
