Vjerojatno već znate da imate puno povrća u vašoj prehrani koja vas postavlja za bolji zdravlje, upravljanje težinom i blistavu unutarnju i vanjsku ljepotu, ali jeste li znali da način na koji pripremate vaše povrće zapravo može pomoći (ili ometati) njihova ukupna korist za vas? Kao što se ispostavlja, vaša priprema povrća je jednako važna kao i vrsta povrća koju konzumirate. Zeleni, primjerice, daju više hranjivih sastojaka nego kuhani, a tako da sirova salata od zelenila zapravo nije korisna za vaše zdravlje kao ona koja je malo kuhana. Postoji mnogo drugih veggies gdje pravo prep će učiniti sve razlike. Da biste bili sigurni da uljepšavate hranjive tvari u svojoj jednostavnoj prehrani, pročitajte dalje! Rajčica - odrezak, toplina i dodavanje masti Istraživanje u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry pokazalo je da rajčica u svom sirovom stanju nije bila korisna kao rajčica koja je bila izložena toplini. Otkriće je imalo sve veze s likopenom; pokazalo se da karotenoid koji se nalazi u rajčicama pomaže u smanjenju nekih vrsta raka, kardiovaskularnih bolesti i makularne degeneracije. Likopen također igra ulogu u velikoj koži štiteći kožu od oštećenja okoliša. Likopen se nalazi u staničnoj zoni rajčice i sjeckanje u sočno pravo iz vašeg vrta ne osigurava ono što je potrebno za izdvajanje likopena iz zida. No, dodavanje toplote rajčice (misli se na kuhano umak od rajčice) pomaže da likopen izvuče iz rajčice i u stanice za optimalnu zdravstvenu dobrobit. Pored dodavanja topline, stručnjaci su pokazali da i dalje pomlađivanje rajčice i dodavanje zdrave masti, kao što je maslinovo ulje, dodatno apsorbiraju likopen.
